Услуга «Повар на заказ» в Ставрополе: цены, персонал, где искать
Кризис заставил жителей Ставропольского края по-иному относиться к привычным вещам. Ставропольцы, как и большинство россиян, существенно сокращают расходы на посещение ресторанов и кафе. Заметно также, существенно изменилась структура заказов при посещении, особенно при проведении в ресторане свадеб и корпоративов. Теперь свое спиртное, свои десерты, свои напитки стали привычным делом – администраторы ресторанов, во многих случаях хотя и со скрипом, но идут навстречу клиенту. Меж тем, принося «свое», клиент в итоге нередко теряет в качестве, если речь идет о фруктах, десертах и нарезке. К примеру, в холодильнике заведения может просто не оказаться места для «чужих», незапланированных десертов и т.п.
Однако, начав экономить на посещениях ресторанов, ставропольцы не изменяют привычке вкусно и красиво поесть. Помимо этого интересоваться гастрономией стало хорошим трендом, который всяческий культивирует телевидение, транслируя сотни различных кулинарных передач. Рынок в результате породил спрос на такую услугу как «повар на заказ» или же «повар на дом». Суть услуги заключается в том, что фактически покупаете время повара, пригласив его к себе домой приготовить праздничный обед или ужин.
Повар на дом: цена вопроса
Чаще всего повар на заказ вызывается при проведении праздничных мероприятий в частных домах. К примеру, на ваш юбилей намечается компания человек на 20 и встает вопрос: как лучше провести праздник? Поход в ресторан с приличной кухней и достойным набором блюд обойдется вам (без стоимости спиртных напитков) в 2500-3000 рублей на одну персону. При более скромных запросах можно уложиться и в 2000 рублей.
Но, если условия позволяют, то альтернативой может быть повар на заказ. В таком случае торжество обойдется дешевле, чем юбилей в ресторане. При том же наборе блюд.
Средняя ставка повара на заказ в Ставрополе составляет 500 рублей на одну персону. А там как договоритесь. Вы экономите на продуктах. В ресторанах торговая наценка на продукты составляет от 80 до 300% в зависимости от блюда и ценовой политики заведения. Для застолья на одного человека требуется от 1 до 1,5 кг еды на одну персону (в зависимости от продолжительности мероприятия, комплекции гостей и т.д.).
Повар-профессионал прекрасно знает нормы закладки продуктов, выход готовой продукции и поможет вам составить меню, которое удовлетворит запросам ваших гостей и вы не переплатите за покупку лишних продуктов. На предприятии общественного питания, даже если вы пришли «со своим», проконтролировать расход продуктов сложнее. В итоге роскошное застолье в пределах тысячи рублей на одну персону вполне реально.
Кого приглашать?
Разобравшись с ценою услуги «повар на заказ» можно перейти к выбору специалиста. Свои услуги в Ставрополе предлагают десятки поваров. Значительная часть продвигается путем размещения объявлений на популярных порталах услуг. Однако существует такой нюанс – большая часть таких поваров это любители. И клиентам предлагается «домашняя кухня». Это означает, что вы ограничены в ассортименте заказываемых блюд. Профессиональные повара в большинстве своем владеют несколькими направлениями и гарантируют стабильное качество блюд. А любители могут взяться за приготовление новых для них блюд, но не факт, что они получатся так как надо. Помимо этого большую роль играет такой пикантный, но весьма важный момент – гигиена. Профессионалы знают и соблюдают нормы, регулярно проходят профосмотр.
Поэтому при прочих равных условиях если есть выбор, то приглашайте поваров из ресторанов. Еще лучше шеф-поваров. По нашей информации повара ряда ведущих поваров Ставрополя охотно предоставляют свои услуги. Так, к примеру, Денис Панов шеф-повар ресторана «Вена», по праву считающегося одним из лучших в Ставрополе по уровню кухни, ассортимента, лично отвечает за услугу «повар на заказ» в своем заведении.
А как же рестораны?
Администраторы и владельцы многих заведений неоднозначно воспринимают услугу «повар на дом». Они опасаются, что повара, найдя нишу и получив круг клиентов, начнут «левачить» и помимо этого клиентура, привыкнув к ресторанной подаче и качеству блюд, будут меньше посещать заведения. Здесь есть определенная логика. Но не стоит сбрасывать со счетов и другой момент: услуга на заказ прекрасная возможность продемонстрировать качество кухни и высокую квалификацию поваров конкретного ресторана или кафе.
К тому же нередко заказывается не только повар, но и дополнительные услуги, включая обслуживание официантами, уборку, услуги мангальщика ит.п. Естественно, что оптимально, когда работает слаженная команда из конкретного заведения. Кроме этого рестораны могут предоставить посуду, приборы, скатерти, чтобы все было на высшем уровне. Но это уже граничит с полноценным кейтерингом, развитию которого на Ставрополье мы посвятим отдельный материал.
Ниша повар на заказ в Ставрополе практически не занята, но в ближайшее время непременно получит развитие.