Как подорожал новогодний стол в 2023 году? Мы посчитали, сколько сейчас стоят оливье, холодец (и энтеросгель) в Петербурге

Собрать новогодний стол в Петербурге в 2023 году будет на 4,5 % дороже, чем в 2022-м, посчитала «Бумага». Сильнее всего выросла стоимость яиц, курицы и сыра. Рассказываем, как изменились цены на новогодние блюда и во сколько обойдется семейный ужин 31 декабря.

Стоимость оливье выросла на 5,03 %

Цена оливье в 2023 году составила 551,56 рубля. Стоимость салата за год выросла на 5,03 % и достигла 523,8 рубля, посчитала «Бумага» по данным Росстата.

В этом году стоимость оливье выросла еще сильнее, чем в 2022-м, но не так резко, как в посткарантинном 2021-м. Тогда салат подорожал почти на 19 % и стоил около 500 рублей вместо 405,3 рубля.

Используя граммовку из классического рецепта оливье на десять человек, «Бумага» посчитала, что больше всего на стоимость оливье повлиял рост цен на отдельные продукты. Сильнее прочих подорожала морковь — на 22,8 %. Если в 2022 году она стоила 10,7 рубля, то в 2023-м — 13,3 рубля. Яйца также выросли в цене на 22 % (с 44,53 до 54,35 рубля) — «Бумага» рассказывала, с чем это может быть связано.

Среди других подорожавших ингредиентов салата — огурцы (с 81,5 до 94,29 рублей), лук (с 4,9 до 5,6 рублей) и колбаса (с 271,6 до 278,2 рубля). При этом некоторые продукты, напротив, стали стоить дешевле — картофель и горошек снизились в цене на 12−14 %. Цена майонеза практически не изменилась.

Новогодний стол подорожал на 4,5 %

Чтобы организовать новогодний стол на 10 человек, петербуржцам в 2023 году придется потратить как минимум 8,61 тысячи рублей, следует из расчетов «Бумаги» по статистике Росстата. Это на 4,5 % дороже, чем в прошлом году.

Сильнее всего из новогодних блюд выросла стоимость запеченной курицы с картофелем — на 26 %. Теперь она обойдется петербуржцам почти в 372 рубля вместо 294 рублей. Повысились и цены колбасной и сырной нарезки, но не так значительно: они будут стоить в районе 500 рублей.

В среднем блюда и продукты с новогоднего стола петербуржцев подорожали на 5 %. Примерно на столько выросла стоимость бутылки обычного вина (с 574,5 до 612,9 рубля) и отечественного игристого (с 370,9 до 383,4 рубля), а также энтеросгеля (с 503,8 до 527,3 рубля).

Водка и икра немного подешевели

Одной из немногих позиций, цена которой снизилась, стала бутылка водки. Она упала в цене почти на 1 % и теперь стоит 408,6 рубля.

На 9 % увеличилась стоимость холодца на 10 человек, который остается одним из самых дорогих блюд на новогоднем столе в Петербурге. Его стоимость в этом году составляет более 1,6 тысячи рублей — такая высокая цена сложилась из-за того, что в состав блюда входит сразу два вида мяса, говядина и свинина.

Самым дорогим блюдом остается красная икра: банка на 500 грамм стоит около 3 тысяч рублей. В этом году ее цена незначительно снизилась — на 0,2 %.