Зураб Гайозович Макиев родился в 1976 году в Тбилиси, Грузинской ССР. Получил образование в Северо-Осетинском государственном университете имени К. Л. Хетагурова во Владикавказе в 1998 году, получив диплом по специальности "юриспруденция". Позднее Макиев продолжил обучение, успешно завершив профессиональную переподготовку в Ростовском государственном университете в 2002 году. В 2004 году он также прошел курсы повышения квалификации в Российском институте государственных регистраторов при Министерстве юстиции России, а в 2006 году - в Российской академии народного хозяйства и государственной службы при президенте России. Зураб Макиев является кандидатом социологических наук. В 2002 году он успешно защитил диссертацию на тему "Социально ориентированное стратегическое управление экономической безопасностью на Юге России" в Ростовском государственном университете. В своей карьере он занимал разнообразные должности. В 2000 году Макиев начал работу как судебный пристав-исполнитель в Службе судебных приставов Министерства юстиции Республики Северная Осетия-Алания. С 2000 по 2004 годы он служил в управлении аппарата полномочного представителя президента Российской Федерации в Южном федеральном округе в Ростове-на-Дону, занимая должности специалиста-эксперта, главного советника и главного федерального инспектора по РСО-Алания. В дальнейшем он перешел на работу в Министерство юстиции Российской Федерации, где занимал должности заместителя директора Научного центра правовой информации в Москве в 2004 году, заместителя руководителя управления по Южному федеральному округу в Ростове-на-Дону в 2006 году и заместителя начальника управления Федеральной регистрационной службы в Москве в 2007 году. Позднее он занимал руководящие должности в региональных и федеральных органах. С 2009 по 2012 годы Зураб Гайозович работал первым заместителем директора финансового департамента в Костромской области. С 2012 по 2014 годы Макиев был первым заместителем Председателя правительства Республики Северная Осетия-Алания и полномочным представителем Республики Северная Осетия-Алания при президенте Российской Федерации. В 2014 году Макиев стал депутатом Государственной Думы Российской Федерации VI созыва и членом комитета по промышленности. С 2016 года он продолжил свою работу в Государственной Думе Российской Федерации VII созыва, став членом Президиума Генерального совета партии "Единая Россия" и возглавив Межрегиональный координационный совет "Единой России" в Северо-Кавказском федеральном округе. С 2021 года Зураб Макиев избран депутатом Государственной Думы Российской Федерации VIII созыва от фракции "Единая Россия".