Все дело в нескольких ингредиентах
Зимой квашеная капуста просто незаменима. В этом незамысловатом блюде просто феноменальное кличество бесценных витаминов и уникальных микроэлементов. Об этом сходу скажет любой диетолог. Но, кроме того, что она нормализует работу кишечника и поставляет в мозг и сердце более 30 видов полезных веществ, капуста ещё и вкусна. А чтобы закуска всегда получалась идеально хрустящей, запомните несколько советов.
Выбор капусты
Для лучшего результата стоит предпочесть поздние сорта капусты, такие как Агрессор, Московская поздняя или Слава. Эти сорта отличаются сочной и хрустящей текстурой, и их вкус сохраняется даже при длительном хранении.
Использование соли
При приготовлении квашеной капусты важно использовать только крупную соль без добавок. На каждый килограмм капусты нужно примерно 20 граммов. Некоторые хозяйки добавляют щепотку сахара, но с ним нужно быть осторожными: избыток может привести к образованию нежелательной слизи.
Добавки — морковь и специи
Поздние сорта моркови отлично дополняют капусту, но не стоит класть более 50 граммов на килограмм, чтобы не замедлить ферментацию. Добавьте ароматные специи: семена укропа и тмина, по одной чайной ложке на килограмм капусты, чтобы обогатить вкус закуски, пишет pravda.ru.
Читайте также:
Об этих своих обязанностях проводники стараются умолчать: вот что они должны предоставлять пассажирам
Цены взлетят к Новому году: знающие россияне берут впрок и хранят в морозильнике
Денежные сбережения сгорят, как в лихих 90-х: зимой будет новая волна девальвации
