El ejercicio y la nutrición no solo son vitales para mantener una buena salud, sino que también constituyen los pilares fundamentales del rendimiento deportivo. Sin embargo, el patrón de alimentación ha cambiado rápidamente en las últimas décadas. Abundan las técnicas con nombres anglosajones y dietas que prometen grandes resultados o una pérdida de peso sin pasar hambre. Entre todas ellas, destaca el ayuno intermitente, un nuevo “santo grial” de la nutrición cuya aplicación en el deporte es actualmente objeto de debate. ¿Es cierto que mejora el rendimiento, como muchas v ...
