Новогоднюю трапезу начинать рекомендуется с холодных закусок. Это физиология. Какой последовательности блюд следует придерживаться за новогодним столом, рассказала в беседе с NEWS.ru эндокринолог Видновской КБ Минздрава Московской области Мария Калошина.
По этикету сначала подаются холодные закуски, а после горячие блюда. С точки зрения физиологии пищеварения, это правильное решение, отметила эндокринолог. Так лучше вырабатывается желудочный сок, чтобы в дальнейшем переварить более жирное и насыщенное горячее.
В закусках лучше начинать с рыбы, потом переходить к мясу, отметила добавила Калошина. А вот спиртное под закуски лучше выпить вначале застолья, но в небольшом количестве, дабы быстро не запьянеть.
Через небольшую паузу в районе 10–15 минут подается горячее. Если есть суп, то вначале врач рекомендовала покушать суп, а после - второе блюдо. Жидкость в супе поможет уменьшить интоксикационное воздействие на организм продуктов распада алкоголя и снизить воздействие опьяняющего эффекта. С основным блюдом лучше есть свежие овощи — для улучшения пищеварения, резюмировала специалист.
