«Оливье», «Селедка под шубой», «Цезарь», «Мимоза» и другие смешанные салаты содержат сложные углеводы. А какие компоненты увеличивают калорийность блюд? Об этом рассказала диетолог, директор клиники доктора Ионовой Лидия Ионова, сообщает издание Pravda.Ru.
«В любых салатах ингредиенты будут давать избыточные калории. В «Селедке под шубой» – сама селедка, потому что она жирная, картофель, отварная свекла. Вот здесь приготовленные картофель, свекла и морковь имеют высокий гликемический индекс в отличие от любых сырых овощей. И от тех же зеленых листьев, огурцов, перцев, помидоров, сельдерея, редиски. Салат из редиса и «Селедка под шубой» – это вообще как небо и земля», – сказала эксперт.
По словам доктора, чем менее обработанные продукты будут использоваться для приготовления салата, тем лучше. Основное, за чем нужно следить в салате, – это за источниками жиров и за их количеством. Например, магазинный майонез является обработанным продуктом и сожержит много жиров. Поэтому его не стоит добавлять в салат.
