Селедка под шубой — традиционное блюдо на российском новогоднем столе. Врач-диетолог Наталья Павлюк указала на высокое содержание жиров в традиционном рецепте салата, особенно если используется большое количество майонеза.
Избыток жиров может вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом, обострение панкреатита и другие негативные последствия у людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Хотя небольшая порция салата (50 граммов) не принесет значительного вреда, многие употребляют его в гораздо больших количествах.
— В покупном салате может быть на 100 граммов 35 граммов жиров. Это очень много, то есть 100 граммов селедки под шубой может нести в себе почти половину суточной нормы жиров за сутки, — подчеркнула врач в интервью с «Радио 1».
Павлюк порекомендовала готовить селедку под шубой самостоятельно, чтобы контролировать качество ингредиентов и количество жиров. Это позволит снизить риски для здоровья и наслаждаться любимым блюдом без вредных последствий. Самостоятельное приготовление позволяет использовать меньше майонеза или заменить его на более полезные альтернативы, например, сметану или йогурт.
Среди самых востребованных продуктов, которые раскупают с прилавков под Новый год, — вареная колбаса, входящая в состав традиционного новогоднего салата оливье, икра, красная рыба, а также мандарины. Этим в понедельник, 9 декабря, поделилась директор по связям с общественностью и государственными органами сети магазинов «Лента» Мария Филиппова.
