В преддверии сезона арбузов и дынь глава Минздрава Карелии Михаил Охлопков рассказал, что из них полезнее для здоровья.
По его словам, оба плода имеют схожие полезные свойства, в редких случаях у некоторых людей может возникнуть аллергия на дыню из-за содержания аллергенного белка профилина.
Дыня лидирует по содержанию бета-каротина, лютеина и зеаксантина, тогда как арбуз богат ликопином.
«Не покупайте арбузы и дыни вдоль дорог, в необорудованных торговых местах!», — предостерег министр.
Он подчеркнул, что вырезать кусочек на пробу, разрезать арбуз или дыню на части тоже нельзя — в месте разреза очень быстро размножаются вредные микроорганизмы.
Перед тем, как разрезать плоды, не забывайте тщательно их вымыть теплой водой с мылом, посоветовал Охлопков.
Глава регионального Минздрава отметил, что разрезанные арбузы и дыни стоит хранить только в холодильнике. Если после разреза обнаружится, что купленный плод имеет кислый запах, то ни в коем случае есть его нельзя.
Чтобы определить, содержит ли арбуз слишком много нитратов, опустите кусочек мякоти в стакан с водой. Если вода окрасится в розовый цвет, перед вами «химический» арбуз. Выбросьте его и приобретите новый.
Можно проверить целый арбуз на наличие нитратов, не разрезая его. Опустите его в ванну. Если он пошел ко дну, то это свидетельствует о содержании в нем нитратов, об этом же говорит обнаружение в мякоти белесых и желтых прожилок
— пояснил Михаил Охлопков.
Для проверки дыни нужно разрезать ее и осмотреть срезы. Если видны продольные прожилки, то в плоде есть нитраты. Различие цвета мякоти в середине и возле хвостика также говорит о большом содержании таких вредных веществ
— добавил министр.
Основные вредные вещества, если они в арбузе и дыне есть, находятся около корки. Но достоверно определить наличие нитратов, по словам Охлопкова, можно только лабораторным методом.
Надо понимать, что все плоды в какой-то мере содержат нитраты, но важно, чтобы их содержание не превышало норму. Максимально допустимое количество нитратов в арбузах — 60 мг на 1 кг.
Кроме того, арбузы и дыни содержат много клетчатки и сахара. Употреблять их маленьким детям и людям с заболеванием желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы надо с осторожностью и в небольших количествах — не более 100 грамм за один прием пищи, предупредил Михаил Охлопков.
