Роскачество представило результаты исследования кефира, которое показало, что не все российские производители четко соблюдают сложный производственный процесс при изготовлении продукта. Об этом говорится в пресс-релизе по результатам проверки напитка, который представило ведомство.
В ходе проверки удалось установить, что половину исследуемых товаров можно назвать качественными. Также ведомство отметило, что миф о повсеместной фальсификации кефира пальмовым маслом не подтвердился. Растительные жиры обнаружили только в 4 случаях из 36.
Испытания проводились по 35 показателям качества. В нем были проверены 36 самых популярных у россиян федеральных и региональных торговых марок кефира. В исследование были включены и три торговые марки молочного продукта, производимые в Белоруссии.
"В целом кефир, с одной стороны, крайне чувствительный продукт, так как сделан на живых заквасках, и любые нарушения при перевозке и хранении могут вызвать необратимые процессы. Потребителю традиционно следует обращать внимание на упаковку, отсутствие ее вздутия, целостность, а также выбирать проверенных производителей, которые дорожат своей репутацией, и настороженно относится к неправдоподобно дешевым товарам", - заявил исполнительный директор Союзмолоко Артем Белов.
Согласно результатам, высококачественными товарами, которые не только соответствуют требованиям законодательства, но и превышающие действующие ГОСТы, а также содержащие большое количество полезных молочных бактерий, признаны 10 торговых марок: "36 копеек", "Авида", "Агрокомплекс", "Домик в деревне", "Нежеголь", "Останкинское 1955", "Простоквашино", "Рузский", "Томмолоко" и Parmalat.
Также исследование показало, что марки "Вкуснотеево", "Деревенское молочко", "Дмитровский молочный завод", "Кубанская буренка", "Чебан", Goodness Farm и Zorka тоже являются качественными товарами.
"По результатам исследований в кефире не обнаружено опасных количеств радионуклидов, тяжелых металлов и хлорорганических пестицидов. Не выявили исследования и ядовитого токсина плесневых грибов (афлатоксина М1), бактерий золотистого стафилококка и патогенных микроорганимов", - говорится в пресс-релизе.
Недостатки и нарушения ведомство выявило у 19 брендов кефира.
"Так, превышение количества бактерий все же обнаружено в кефире шести торговых марок ("Буденновскмолпродукт", "Давлеканово", "Молочные продукты из Дубровки", "Молочный комбинат "Ставропольский" и "Солнышко Кубани" - кишечная палочка), в кефире "Околица" - плесень)", - говорится в сообщении.
Также иногда производители добавляют в кефир крахмал, который удешевляет производство. Его обнаружили в кефире "Буденновскикмолпродукт", "Давлеканово", "Деревенское молочко", "Добрая буренка", "Народный".
