Размер яиц и их качество, мифы и реальность
Выбор яиц в супермаркете – задача, кажущаяся простой, но на деле скрывающая множество нюансов. Покупатели руководствуются различными критериями: предпочтение определенной торговой марке, цвет скорлупы – белый или коричневый. Однако, большинство ориентируется на размер, полагая, что крупные яйца – это синоним качества. Это распространенное, но ошибочное мнение.
Распространенное убеждение о превосходстве крупных яиц не имеет под собой научного основания. Дело не в том, что крупные яйца несут исключительно «элитные» куры. На самом деле, крупные яйца (категория С0) чаще всего являются продуктом старых несушек, длительное время получавших гормональные добавки. Поэтому говорить о полной натуральности таких яиц сложно.
Эксперты указывают на более высокое качество мелких яиц – категорий С2 и С3. Их несут молодые, здоровые куры, не подвергавшиеся воздействию гормональных препаратов. Альтернативой являются деревенские яйца категорий Д2 и Д3, отличающиеся экологической чистотой. Однако, приобрести такие яйца в обычных магазинах достаточно сложно. Основной канал сбыта – прямые продажи от фермеров, как сообщает krasnoyarskmedia.ru.
В итоге, при выборе яиц стоит обратить внимание не на размер, а на категорию и источник происхождения. Мелкие яйца от молодых кур или деревенские яйца – более предпочтительный вариант с точки зрения натуральности и качества, хотя найти их может быть непросто.
