Полезная выпечка бывает разной. Например, я часто путешествую по Германии и знаю, какой там популярностью пользуется хлеб. И я привезла оттуда рецепт отличного цельнозернового хлеба без глютена и молочных продуктов. Он очень полезный, простой, да и делается быстро. А какой у него вкус! Рецепт читайте ниже.
Ингредиенты
Что нам понадобится для хлеба с миндалем:
- 80 грамм дробленого и бланшированного миндаля,
- 25 г конопляной муки,
- 45 г льняной муки,
- 30 грамм подсолнечных семечек,
- половинка чайной ложки морской соли,
- 15 г порошка для печенья
- 1 крупное яйцо или 2 маленьких,
- 1 яичный белок,
- 15 мл яблочного уксуса,
- 180 мл кипяченой воды,
- 2 столовые ложки очищенных семечек кунжута.
Как приготовить хлеб с миндалем
- Разогрейте духовку до 180 °С. Положите бумагу для выпечки на противень и поставьте его в духовку.
- Положите в отдельную посуду все сухие ингредиенты, кроме кунжута, и хорошо перемешайте деревянной ложкой. Особенно постарайтесь, чтобы разрыхлитель распределился равномерно. Если в смеси останутся комочки, постарайтесь раздавить их ложкой.
- Добавьте к сухой смеси 2 яйца и 1 белок, а также уксус. Возьмите ручной миксер с насадками для теста и хорошо взбейте массу. Затем влейте в тесто 180 миллиграмм воды и сразу же размешайте тем же ручным миксером, пока масса не станет густой и однородной. Если плохо размешать, в хлебе будет очень много дырок.
- Осторожно выньте тесто из посуды, где вы его замешивали, и поместите на деревянную доску. Помесите немного кончиками пальцев. Тесто должно оставаться эластичным. Теперь придайте ему вытянутую, но не круглую форму. Она должна напоминать плоский хлебец. Посыпьте кунжутом и немного надавите.
- Поставьте в духовку на противень и выпекайте чуть больше часа. Дверь духовки во время выпекания открывать нельзя.
- Выключите духовку через положенное время. Переверните хлеб и оставьте в духовке еще на 5 минут. Затем откройте дверцу духовки, переверните хлеб и оставьте в духовке еще на 5 минут. Только после этого выньте хлеб и дайте ему остыть.
Резать такой хлеб нужно специальным ножом с зубцами, но только после того, как он остынет. Если вы хотите хранить хлеб более 3 дней, то со второго дня лучше положить его в морозильную камеру.
