Issu des stigmates séchés des fleurs violettes du Crocus sativus, le safran, originaire du Moyen-Orient, fut d’abord cultivé en Grèce. Utilisé pour assaisonner, parfumer et teindre, ainsi que pour ses vertus curatives multiples (action calmante et protectrice des nerfs et des muscles), il s’émancipe désormais, pour l’essentiel, sur une ceinture s’étirant entre le Maroc et l’Inde.
