Россельхознадзор нашел мясной клей в колбасах компании «Стародворских колбас». Микробную трансглутаминазу (мясной клей) обнаружили в продукции под брендами «Вязанка», «Стародворье», «Сочинка» и «Ядрена копоть».
Запрещенную добавку используют для того, чтобы «склеить» и улучшить текстуру мяса, а также увеличить объем продукта с помощью удержания влаги.
Россельхознадзор провел исследование колбасы, пробы которой взяли в магазине в Мордовии. До этого мясной клей находили в сосисках от того же производителя. Эта добавка опасна тем, что снижает иммунитет, а также нарушает пищеварение.
Несмотря на запрет, некоторые компании все также используют его. По данным «Известий», за первое полугодие 2024-го зафиксировано уже 28 таких случаев.
Ранее в altapress.ru рассказывали о том, что производители колбасы и творога все чаще используют «мясной клей».
