Запах жареного миндаля ассоциируется с рождественскими ярмарками и новогодним настроением. Жарка орехов — это не просто способ их приготовления, а также способ обогащения органолептических свойств продукта. При добавлении сахара в процессе жарки происходят сложные химические реакции, которые влияют на вкус и аромат. И жарить можно не только миндаль, но и грецкий орех.
Чем полезны грецкие орехи?
Грецкие орехи являются полезным продуктом, наполненным полезными жирными кислотами, витаминами и минералами.
Грецкие орехи содержат большое количество омега-3 жирных кислот, которые полезны для сердечно-сосудистой системы. Они снижают уровень холестерина и способствуют нормализации кровяного давления. Также грецкие орехи богаты антиоксидантами, которые помогают организму бороться со свободными радикалами.
Кроме того, грецкие орехи содержат витамины группы B, витамин E и минералы, такие как магний, фосфор и цинк. Это делает их отличным дополнением к сбалансированному питанию и может помочь улучшить общее состояние здоровья.
Как жарить грецкие орехи?
Вам понадобится 200 г грецких орехов, 160 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 80 мл воды и столовая ложка корицы.
Приготовьте противень: застелите его бумагой для выпечки.
Смешайте сахар с ванильным сахаром. Выложите сахарную смесь в кастрюлю и залейте водой так, чтобы весь сахар был покрыт. Теперь разогрейте плиту на среднем огне, пока сахар не закипит.
Теперь добавьте грецкие орехи и быстро перемешайте лопаткой. Добавьте столовую ложку корицы.
Перемешивайте снова и снова, пока сахар не начнет кристаллизоваться. Это может занять несколько минут. Когда сахар кристаллизуется и прилипает к орехам, все готово.
Теперь выложите жженые грецкие орехи на противень и дайте им остыть.
Коричневый сахар, тростниковый сахар или сахарная пудра не подходят для карамелизации. Лучше всего использовать обычный сахар.
Источник:
