В сливках, в отличие от других молочных продуктов, содержится наибольшее количество фосфатида лецитина. Это вещество ускоряет окислительные процессы, благоприятно воздействует на работу головного мозга, сердечно-сосудистой системы и помогает усваиваться витаминам A, E, K и D. Об этих и других полезных свойствах сливок рассказала РИА Новости эксперт по сертификации продукции Екатерина Курбатова.
Какие сливки наиболее полезны?
По словам эксперта, наибольшую пользу для организма приносят только натуральные сливки.
Курбатова рассказала, что по способу тепловой обработки сырья сливки бывают пастеризованными и стерилизованными. У них немного различается химический состав. У стерилизованных сливок во время приготовления изменяют химическую структуру кальций и фосфор и разрушается аскорбиновая кислота. Поэтому такой продукт тяжелее усваивается организмом и представляет меньшую ценность, отметила эксперт.
В чем еще польза натуральных сливок?
По словам Курбатовой, сливки, помимо прочего, содержат незаменимую аминокислоту лейцин и заменимую тирозин. Первая участвует в построении и развитии мышечной ткани, а также помогает укрепить иммунитет. Вторая нужна клеткам для выработки белков и производства гормона радости дофамина.
Эксперт перечислила и другие полезные свойства натуральных сливок:
помогают восстанавливаться нервной системе;
укрепляют кости и зубы;
нормализуют сон;
наполняют организм энергией;
являются источником белка;
нормализуют уровень холестерин;
замедляют процесс старения;
улучшают качество кожи;
снижают негативное воздействие химических веществ на организм.
Источник:
