Сеть «Вкусвилл» выпустит на рынок новую торговую марку растительного мяса.
Это будет собственное производство (СТМ), пишут«Ведомости» со ссылкой на производителя растительныхпротеинов «Партнер-М» и представителя ретейлера.
Будет доступно три вида «мяса». Это филе со вкусом курицы, говядины и тунца.
Смесь соевого и пшеничного белка будет сырьем для имитации курицы и говядины.
Для аналога тунца планируется использовать гороховый белок.
Причина появления нового бренда, помимо прочего, в том, что оборот вподгруппе веганской замороженной продукции в 2024 г. растет в среднем (взависимости от месяца) примерно на 20% в годовом выражении, уточняетпредставитель ретейлера. Пик спроса обычно начинается в Великий пост, которыйприходится на весну. Так, в 2024 г. продажи с 18 марта по 4 мая выросли в трираза год к году.
