Любители тихой охоты могут порадовать себя и в зимнее время года, отправившись на поиски зимних опят. Как отметил биолог Павел Глазков, этот вид грибов устойчив к холодам и продолжает расти даже при оттепелях.
Зимние опята отличаются желто-коричневой шляпкой с темными краями и пластинчатым строением снизу. Ножка гриба имеет характерный темно-коричневый или почти черный цвет и бархатистую на ощупь поверхность, сообщает в своем Telegram-канале «Каждой твари по паре» биолог Павел Глазков.
В отличие от ложных опят, эти зимние грибы хорошо переносят низкие температуры и могут встречаться в наших широтах. Их можно найти в зимнем лесу на стволах и пнях лиственных деревьев.
По словам биолога, они морозоустойчивы и могут выдержать до -10 градусов.
Зимний опенок универсален в кулинарии и подходит для всех видов заготовок. Его можно варить, жарить, сушить, мариновать и замораживать.
В отличие от своего лесного собрата, зимний опенок, выращенный искусственным путем, обладает существенно иным вкусовым профилем, отмечает Глазков.
В странах Юго-Восточной Азии, в частности в Китае, зимние опята пользуются большой популярностью. Их активно культивируют и используют в различных блюдах.
Ранее Neva.Today сообщала, что в разлагающихся стволах лиственных деревьев в Ленобласти возникло редкое природное явление — «ледяные волосы». Это тонкие хрупкие образования, напоминающие шерсть из льда или мох, которые вырастают из дерева и могут достигать до 20 см в длину.
