Рецепты из молодых кабачков

Начало лета – сезон свежих кабачков. Из них получаются вкусные и полезные блюда. Рецепты из кабачков простые в приготовлении и сочетаются с любыми продуктами. Содержат мало углеводов, жиров и калорий. Понравятся детям и взрослым.

Содержание:Запеканка.Овощное рагу.Омлет.Оладьи из кабачков.Суп.ЗапеканкаБлюдо получается сытным и нежным, подходит на обед и ужин.Понадобится:500 грамм куриного фарша;два молодых кабачка;150-170 грамм сыра;2 ст.л. греческого йогурта или сметаны;два зубчика чеснока;соль и перец по вкусу.Фарш солят, добавляют специи, сметану, чеснок и хорошо перемешивают. Оставляют мариноваться на 15-20 минут. Чистые кабачки нарезают на порционные кусочки и смешивают с фаршем. Выкладывают в форму, выпекают духовке при 180° 30 минут, в разогретой духовке. Готовое блюдо, посыпают заранее натертым сыром и снова выпекают до расплавления сыра.Овощное рагуПодойдет на гарнир или как самостоятельное блюдо.Понадобиться:Один кабачок;одна небольшая морковь;средний болгарский перец;2 картофеля;одна луковица;один помидор;укроп;соль и перец по вкусу;1-2 зубчика чеснока.Все овощи моют и чистят. Кабачок, картофель, перец и лук нарезают кубиками или другим удобным способом. Морковь и чеснок натирают на мелкой терке. Ингредиенты складывают в кастрюлю, перемешивают, оставляют тушиться на маленьком огне 30 минут. Добавляют помидор, соль, укроп и продолжают тушить 5-7 минут.Если во время готовки блюдо подгорает, подливают немного воды.ОмлетИз яиц и кабачков можно приготовить вкусный и питательный завтрак.Понадобиться:Два куриных яйца;30 грамм твердого сыра;100 мл молока;сухой чеснок и соль по вкусу;половина одного молодого кабачка.На мелкой терке натирают кабачок. Отдельно смешивают молоко, яйца, соль и чеснок. К кабачкам добавляют получившуюся смесь и натертый сыр. Жарят под закрытой крышкой, 5-7 минут на среднем огне.Оладьи из кабачковОладьи подойдут для завтрака или перекуса.Тесто:Один кабачок;куриное яйцо среднего размера;соль, сухой чеснок и перец по вкусу;50 грамм тертого сыра, по желанию;30 грамм рисовой или пшеничной муки;Соус:2-3 ст.л. сметаны или мягкого сыра;соль и сухой чеснок.Кабачок натирают на мелкой терке, отжимают воду, добавляют яйцо, муку, специи и хорошо перемешивают вилкой. Добавляют тертый сыр. На разогретую сковороду выливают тесто ложкой и жарят с каждой стороны по 2-3 минуты, до золотистого цвета.В отдельной емкости смешивают сметану и специи. Подают с готовыми оладушками.СупКабачковый суп-пюре получается легким и сытным.Понадобится:Два средних молодых кабачка;200 мл воды, куриного или овощного бульона;головка репчатого лука;соль и перец по вкусу;100-120 грамм плавленого сыра;сухой чеснок или один зубчик;сухарики или гренки;укроп свежий.Кабачок чистят и нарезают кубиками. Перекладывают в кастрюлю, добавляют обжаренный до золотистого цвета лук, чеснок, соль и специи. Заливают бульоном, доводят до кипения и готовят 15-20 минут, на медленном огне. Добавляют сыр, хорошо перемешивают и снимают кастрюлю с огня. Измельчают с помощью блендера. Доводят до кипения и выключают плиту. Перед подачей добавляют укроп и сухарики.Приятного аппетита!