Если на столе есть эта вкуснота, можно про другие закуски даже не думать. Гости наворачивают за обе щеки, забыв про остальное. Ох, до чего хорош праздничный салат! Сытный, богатый, мощный, никакой рецепт с мясом и близко не стоял. А ингредиенты то в нём очень простые.
Покажу вам сегодня крутейший мясной салат "Каприз", который я обязательно готовлю на Новый год. Он лучший из всех, что я пробовал. И гости всегда про него говорят, что вкуснее не ели. А волшебного секрета никакого нет. Всё очень просто. Главное изначально не экономить на самом основном.
А что у нас основное в мясном салате? Конечно же мясо. ???? Так вот, не будем на нём экономить и получим на выходе настоящий шедевр. Ну, еще добавим, естественно, кое-чего, заправим по-новому и готово дело.
Ой, нет! Еще забыл сказать о важном - готовить надо сразу много, чтобы не закончился этот мировой закусон раньше времени. Иначе гости вам этого не простят. Потому что есть этот салат хочется без остановки.
Ну что, друзья, давайте начнем готовить. Ингредиенты будут в самом конце статьи. И там же, для тех, кому больше нравится смотреть процесс в действии, я оставлю еще и видео этого рецепта.
Как я уже сказал основа салата - мясо. И его реально должно быть много, больше, чем всех остальных ингредиентов. А мы хоть и решили с вами не экономить, но все-таки я подскажу один более щадящий вариант.
По рецепту у нас в идеале должна быть говядина. Тут она как раз и есть. Но, поскольку сейчас она стоит чуть меньше, чем чугунный мост, предлагаю незаметненько заменить её на свинину. Вот честное слово, получится не хуже.
Итак, берем мясо (какое можем себе в данный момент позволить) и варим обычным образом. Остужаем и режем. Сначала поперёк волокон и затем уже разбираем руками. Тут именно такой способ лучше всего.
Кстати, мясо использовать можно практически от любой части. Даже если совсем в нем нет ни граммулечки жира, сухо всё равно не будет. Поэтому какой кусочек выбрать - дело личного вкуса и возможностей.
Идём дальше. Мясо отправили в салатник и приступаем к важным дополнениям. Их хоть и немного, а роль они играют существенную. Что у нас первое? Это, друзья, болгарский перец.
Перчик нам нужен красный, мясистый. Он и яркий, и сочный. Ну, и аромат от него превосходный. В общем мясо он дополнит как надо. Перец режем соломкой, а потом еще поперёк, чтобы кусочки не были слишком длинными.
Отправляем перец к мясу. Переходим к следующему ингредиенту. Как думаете что это? Если я скажу, что без этих пупырчатых хрустяшек ни один праздничный стол не обходится, догадаетесь?
Да! Это соленые огурчики. Без них хорошая добротная закуска не закуска вовсе. Правда? ???? Режем их соломкой и отправляем вдогонку к перцу с мясом.
Уже аппетитно, я так считаю. И хочется вилочкой подцепить на пробу. Но нас ждет еще один очень аппетитный продукт, который в плотных закусках, сами понимаете подо что, должен быть непременно.
Это репчатый лук и желательно красный. Не поскупитесь, купите именно его вместо обычного. Его не так много то и нужно. По сравнению с мясом - сущая мелочь.
Режем лук тонкими полукольцами. Ни мять, ни запаривать, ни мариновать его не будем. Просто нарезаем и сразу в салатник его, как и всё остальное.
Так, теперь, когда со всеми необходимыми важностями мы закончили, остается парочка очень простых моментов и заправка, про которую я уже сказал, что она не совсем обычная.
Моменты такие - во-первых, это зелень. Из зеленушки я предпочитаю в данном варианте кинзу. Да простят меня нелюбители этой ароматной добавки. Режем ее как на любой салат. Но, конечно, если совсем никакого доверия эта трава не вызывает, то заменяем её на петрушку, что тоже вполне неплохо.
И, во-вторых, это чеснок. Тут исключительно свежий, никаких сухих присыпок. Давим чеснок прессом и не волнуемся, что он тут что-то перебьёт или заглушит.
И остается у нас та самая заправка. Друзья, хоть и обещал я необычность, а продукты в этой штуке самые что ни на есть простецкие. Это сметана и обычная столовая горчица. Смешиваем в нужных пропорциях и все.
Знаете, сколько я ни пробовал заправить просто майонезом или, как скорее всего будут многие советовать, растительным маслом, всё не то! Заправляем наш салат именно так, сметаной с горчичкой. Как попробуете, оцените. ????
Ну и соль с перцем, это само собой разумеющееся. Солим и перчим по вкусу, но осторожненько. Не забываем, что мясо мы варили в подсоленной воде, огурцы и так понятно, горчица тоже солёности придаёт и, кстати, лёгкую остринку, в том числе.
Ну вот и приготовили мы с вами обалденно вкусный салат на новогодний стол. Думаю, что немного перед праздником уже решили приготовить на пробу. ???? Я бы так и сделал на вашем месте. А потом уже на сам Новый год уж забабахал бы по полной программе.
Не удивляйтесь граммовке. Просто для точности (а я ее очень иногда люблю ????) я взвесил все продукты. Как было, так и написал. Вам, естественно, совсем необязательно повторять это точь-в-точь. Но для общего понимая, что тут к чему, не помешает.
