Селедка под шубой — это угощение, которое обязательно стоит приготовить на Новый год или другой важный праздник. Мы предлагаем пять вариантов этого блюда. Вам предстоит оценить сельдь:с яйцом;в соусе из сметаны и горчицы;в виде рулета;с яблоком, крем-чизом и зернами граната;в перевернутом варианте.
Селедка под шубой с яйцом
Слабосоленое филе сельди — 2 шт.
Картофелины — 4 шт.
Свекла — 2 шт.
Яйца — 3 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Майонез — по вкусу;
Приправы — по вкусу.
Сварите овощи, затем, после остывания, очистите их и натрите на терке. Рыбу нарежьте мелкими кусочками (при необходимости уберите кости). Лук нарежьте кубиками. Выложите все ингредиенты на тарелку, образуя слои: Картофель
Лук
Рыбное филе
Корнеплод моркови
Куриные яйца
Свекла
Между слоями добавьте сетку из майонеза. Уберите закуску в холодильник на два часа, после чего подавайте к столу.
Селедка под шубой с соусом на основе сметаны и горчицыСлабосоленая сельдь — 250 гСвекла — 300 г
Морковь — 200 г
Картошка — 230 г
Яйца — 3 шт.
Зеленый лук — несколько перьевСметана 20% — 250 г
Зернистая горчица — 40 г
Оливковое масло — 15 мл
Соль — 1/2 ч. л.
Отварите овощи, дайте им остыть, а затем очистите и натрите на терке среднего размера. Яйца, сваренные вкрутую, освободите от скорлупы, нарежьте пополам, натрите белки на терке, а желтки — мелко.
Филе нарежьте небольшими кубиками. Измельчите зелень. Подготовьте соус, смешав сметану с горчицей, солью и растительным маслом. Выложите ингредиенты в форму с разъемными краями, смазывая каждый слой соусом, в следующем порядке:Картофель.
Лук.
Рыба.
Морковь.
Белки.
Свекла.
Желтки.
Уберите в холодильник на один час, затем аккуратно снимите форму.
Рулет с сельдью под шубой
Яйца, сваренные вкрутую — 2 шт.
Филе слабосоленой сельди — 500 гСвекла — 500 г
Картошка — 300 г
Морковь — 200 г
Майонез — по вкусу
Лук репчатый — 1 шт.
Отварите овощи, очистите их от кожуры и натрите на мелкой терке. Лук нарежьте мелкими кубиками. Яйца также натрите.
Рыбу нарежьте кусочками средней толщины. На рабочую поверхность положите пленку для пищевых продуктов.
Расположите свеклу в виде тонкого прямоугольника и намажьте майонезом. Затем аккуратно выкладывайте слоями:В центр заготовки поместите рыбу. Слегка поддев пленку, скатайте все ингредиенты в рулет. Уберите его в холод на примерно один час, потом аккуратно снимите пленку.
Селедка под шубой с яблоком, творожным кремом и гранатовыми зернамиФиле слабосоленой селедки — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Свекла — 2 средние шт.
Картофель — 3 шт.
Яблоко сорта «Грэнни Смит» — 1 шт.
Творожный крем-чиз — 150 гВкрутую сваренные яйца — 3 шт.
Гранат — 1/2 шт. (только зерна)Соль и перец — по вкусу
Зеленый лук — несколько перьевОтваренные и очищенные овощи натрите крупно. Яйца нарежьте, белки натрите крупно, желтки — мелко. Селедку нарежьте на небольшие кубики.
Яблочную мякоть также натрите крупно. В одной посуде тщательно смешайте крем-чиз и майонез. Укладывайте ингредиенты слоями:Картофель.
Рыба.
Яблоко.
Морковь.
Белки.
Буряк.
Яичные желтки.
Каждый уровень следует намазать соусом на основе крем-сыра. Украсьте салат зернами граната и нарезанным луком, а затем поместите в холодильник на два часа.
Сельдь под шубой в перевернутом видеФиле слабосоленой сельди — 2 шт.
Картофель — 4 шт.
Свекла средней величины — 2 шт.
Яйца, сваренные вкрутую — 3 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Майонез и специи — по вкусуРастительное масло — 1 ч. л.
Отваренные и очищенные овощи натрите на терке средней величины. Яйца, очищенные от скорлупы, нарежьте мелкими кубиками.
Лук также нарежьте мелко. Приготовленный майонез смешайте с приправами и добавьте к каждому компоненту, исключая смешивание между собой. Смажьте салатницу маслом. Далее аккуратно выложите по слоям, прижимая их ложкой: Свекла.
Яйца.
Морковь.
Лук.
Сельдь.
Картофель.
Закройте форму с салатом пленкой и уберите на ночь в холодильник. После этого накройте салатницу сервировочным тарелкой и переверните её. Осторожно снимите форму, и закуска останется на тарелке.
