Для тех, кто придерживается принципов здорового питания и следит за своей фигурой, Новый год может стать настоящим испытанием. Как устоять перед обильными застольями, не поддаться зимним соблазнам и не набрать лишние килограммы? А ведь ещё и долгие выходные, когда совсем не хочется идти в спортзал или выходить на прогулку. Оливье, главный виновник праздничных перееданий, только добавляет сложностей.
Но решение есть! Попробуйте приготовить ПП-оливье. Он будет таким же вкусным, как и традиционный салат, но гораздо полезнее и с меньшим количеством калорий.
Можно рассмотреть два рецепта этого блюда:
Салат куриной грудкой и йогуртовой заправкой
Вам потребуется:
Для салата
Варёная или запечённая куриная грудка — 400 г
Белки варёные — 2 шт.
Картофель — 400 г
Морковь — 300 г
Огурцы маринованные — 200 г
Огурцы свежие — 200 г
Зелёный горошек свежезамороженный — 200 г
Белки варёных куриных яиц — 4 шт.
Для заправки:
Желтки варёных куриных яиц — 4 шт.
Греческий йогурт — 7-8 ст. л.
Горчица — 2 ч. л.
Лимонный сок свежевыжатый — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
— Желтки разомните вилкой, добавив горчицу и соль;
— Постепенно введите йогурт, тщательно перемешивая смесь до получения однородной массы;
— Влейте лимонный сок и слегка взбейте венчиком.
9. Заправьте салат получившимся соусом и хорошо перемешайте — ваш ПП-оливье готов!
Салат с авокадо и индейкой
Для салата
Филе индейки — 700 г;
Авокадо — 4 шт.
Зелёный горошек свежезамороженный — 200 г
Морковь — 4 шт.
Маринованные огурцы — 8 шт.
Яйца — 4 шт.;
Соль, перец — по вкусу
Для заправки
Горчица — 2 ч. л.
Классический йогурт — 300 мл;
Лимонный сок — 2 ст. л.
Соль — по вкусу.
— Смешайте горчицу с лимонным соком;
— Соедините полученную смесь с йогуртом и тщательно перемешайте;
— Посолите по вкусу и слегка взбейте венчиком.
9. Полейте салат заправкой, хорошенько перемешайте. Готово!
Если вы хотите сделать классический советский оливье, то нужно взять:
250 г майонеза
4 варёных яйца
500 г колбасы
400 г отварного картофеля
4 штуки свежих огурчиков
400 г консервированного горошка
120 г отварной моркови.
Хотя у каждой хозяйки может быть свое видение этого салата. Кто-то добавляет только соленые или маринованные огурцы, кто-т кладет яблоко, а от горошка предпочитает отказаться, кто-то включает в список ингредиентов лук – зеленый или репчатый, а колбасу заменяет говядиной или курицей.
Но и этот рецепт можно сделать более полезным – например, если заменить картофель на авокадо, дайкон или обычную редьку. И конечно, вместо главного источника калорий – покупного майонеза – можно сделать домашний.
«Домашний майонез — выход для тех, кто придерживается правильного питания», - пояснила врач-диетолог Елена Соломатина в разговоре с «Узнай. Ру».
Домашний майонез делают на оливковом или подсолнечном масле. Кто-то использует кукурузное или льняное, хотя у последнего довольно специфический вкус. Уксус можно заменить лимонным соком.
А можно и вовсе отказаться от майонеза. В качестве заправки добавьте 10% сметану, натуральный йогурт или йогуртовую заправку.
