Классические отбивные часто получаются суховаты, поэтому готовить их нужно иначе. Лучше всего свернуть тонко отбитое мясо в рулетик, а внутри спрятать сочную начинку. Такое блюдо украсит любой праздник и понравится каждому.
Ингредиенты: свиное мясо (отбивные) — 11 кусочков черный перец — 1 ч. л. хмели-сунели — 1 ч. л. копченая паприка — 1 ч. л. сухой чеснок — 1 ч. л. соль — по вкусу лук репчатый — 2 средние штуки морковь — 2 средние штуки маринованные огурцы — 150 г чеснок — 1 зубчик твердый сыр — 80 г майонез — 1 ст. л. растительное масло — 2-3 ст. л.
Приготовление: Начните с маринада: отбивные посолите и приправьте смесью черного перца, хмели-сунели, копченой паприки и сухого чеснока. Хорошо вотрите специи с обеих сторон каждого кусочка и сложите мясо в миску, оставив мариноваться на 15–20 минут. Пока мясо маринуется, подготовьте начинку. В разогретой сковороде слегка обжарьте нарезанный кубиками лук до прозрачности. Добавьте натертую морковь и тушите до мягкости.
Затем отправьте в сковороду нарезанные кубиками маринованные огурцы, перемешайте и готовьте пару минут. Для аромата в конце добавьте мелко нарезанный зубчик чеснока, снимите с огня и дайте овощам остыть. К овощной смеси добавьте натертый сыр и ложку майонеза. Перемешайте до однородности. Возьмите маринованные отбивные, выложите на каждую часть начинки и сверните рулетиком, при этом постарайтесь завернуть жировой край внутрь для сочности.
Закрепите края зубочистками. Смажьте рулетики майонезом снаружи, чтобы сохранить сочность при запекании. Разогрейте духовку до 200 °C, выложите рулетики в форму и отправьте в духовку на 30–40 минут. За 5–7 минут до готовности смажьте рулетики смесью майонеза и оставшихся специй для румяной корочки. После приготовления дайте блюду немного остыть, удалите зубочистки и подавайте. Эти рулетики одинаково вкусны как в горячем, так и в холодном виде.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
