Новый год — это время волшебства, радости и, конечно же, щедрого праздничного стола. Но что делать, если бюджет ограничен? Не переживайте. Даже с минимальными затратами можно приготовить вкусные и красивые блюда, которые удивят гостей и создадут атмосферу праздника. В этой статье мы подробно расскажем, как составить бюджетное меню для новогоднего застолья.
1. Канапе с простыми ингредиентами
Канапе — это всегда красиво и удобно. Для их приготовления не нужны дорогие продукты. Возьмите недорогую колбасу (например, вареную или сервелат), сыр (можно плавленый), свежий огурец или помидоры. Нарежьте все кубиками и соберите на шпажки. Чтобы закуска выглядела празднично, украсьте ее веточками петрушки или кусочками болгарского перца.
Совет: Вместо шпажек можно использовать зубочистки — это еще дешевле.
2. Заливное из курицы
Заливное — классика новогоднего стола. Для его приготовления сварите насыщенный бульон из куриных остовов или недорогих частей (например, спинок). Разберите мясо на кусочки, добавьте вареную морковь, горошек и яйца. Залейте все процеженным бульоном с желатином и оставьте застывать в холодильнике.
Идея подачи: Сделайте заливное порционным в маленьких формочках — это выглядит очень элегантно.
3. Рулеты из лаваша
Лаваш — универсальная основа для закусок. Начинка может быть самой простой: крабовые палочки, натертый сыр, майонез и немного чеснока. Сверните лаваш рулетом, дайте ему пропитаться в холодильнике, а затем нарежьте на небольшие кусочки.
Экономный лайфхак: Вместо крабовых палочек можно использовать мелко рубленную вареную колбасу или консервированную рыбу.
4. Бутерброды с икрой сельди
Красная икра — дорогое удовольствие, но ее можно заменить икрой сельди или трески. Намажьте мягкое сливочное масло на черный хлеб, сверху выложите икру сельди и украсьте листиком укропа. Получается вкусно и необычно.
1. Салат из капусты с плавленым сыром
Этот салат готовится буквально за 10 минут. Возьмите белокочанную капусту, мелко нашинкуйте ее и слегка помните руками с солью. Добавьте натертый плавленый сырок и заправьте майонезом. Для украшения можно использовать зерна граната или зелень.
Бонус: Такой салат получается не только вкусным, но и легким для желудка — идеально для праздничного застолья.
2. Легкий салат с консервами
Для этого блюда вам понадобятся консервированная рыба (сайра или сардина), кукуруза из банки, фасоль (лучше красная) и немного лука. Все смешайте, заправьте растительным маслом или майонезом. Быстро, просто и очень вкусно.
3. Грибной салат в тарталетках
Обжарьте шампиньоны с луком до золотистого цвета. Добавьте к ним мелко нарезанные маринованные огурцы и вареные яйца. Заправьте майонезом или сметаной. Разложите салат в готовые тарталетки — они продаются в любом магазине и стоят совсем недорого.
1. Запеченная курица
Курица — королева бюджетного стола. Замаринуйте тушку в смеси специй (паприка, чеснок, соль) или соусе из замороженных ягод (например, клюквы). Запекайте ее до золотистой корочки в духовке. Блюдо выглядит эффектно, а стоит совсем недорого.
Совет: Чтобы курица выглядела еще аппетитнее, украсьте ее дольками апельсина или веточками розмарина.
2. Жаркое в горшочках
Для жаркого используйте куриные бедрышки или недорогую свинину. Нарежьте мясо кусочками, добавьте картофель, морковь и лук. Все это сложите в порционные горшочки, добавьте немного бульона или воды со специями и запекайте в духовке до готовности.
Преимущество: Такое блюдо удобно подавать порционно прямо в горшочках — гости будут довольны.
3. Скумбрия в духовке
Скумбрия — одна из самых доступных рыб на рынке. Разморозьте ее, сделайте надрезы по бокам и нафаршируйте лимоном с укропом. Заверните рыбу в фольгу и запеките до готовности.
Идея подачи: Перед подачей украсьте скумбрию зеленью и ломтиками лимона.
1. Пирог с мясным фаршем
Слоеное тесто спасает любую хозяйку. Раскатайте его тонким слоем, выложите начинку из обжаренного фарша с луком и специями. Сверху накройте вторым слоем теста и запекайте до румяной корочки.
Украшение: Вырежьте из остатков теста звездочки или снежинки для декора пирога.
2. Пирожки с капустой
Тушеная капуста с луком — идеальная начинка для пирожков. Тесто можно приготовить самостоятельно или купить готовое дрожжевое тесто в магазине.
1. Торт «Муравейник»
Для этого десерта вам понадобится всего три ингредиента: печенье (например, "Юбилейное"), сгущенка и немного масла. Измельчите печенье в крошку, смешайте со сгущенкой и маслом до однородной массы. Сформируйте "горку" на тарелке и украсьте шоколадной крошкой.
2. Желе из замороженных ягод
Приготовьте желе из пакетиков желатина с добавлением замороженной вишни или смородины. Разлейте его по прозрачным стаканчикам для эффектной подачи.
