Растительное масло занимает важное место, являясь неотъемлемой частью многих блюд. Однако многие хозяйки не задумываются о правильном хранении этого продукта, что может привести к снижению его качества и даже порче. Давайте разберемся, как правильно обращаться с растительным маслом, чтобы оно сохраняло свои полезные свойства максимально долго. Распространенная ошибка многих — размещение бутылки с маслом в шкафчике рядом с плитой. Такое расположение кажется удобным: масло всегда под рукой во время готовки. Однако эксперты в области пищевой безопасности предупреждают: это не лучший выбор для хранения. Оказывается, после вскрытия упаковки масло следует использовать в течение месяца. По истечении этого срока продукт может стать непригодным для употребления в пищу. Ключевой фактор сохранения качества масла — температура хранения. Оптимальный диапазон составляет от 7 до 17 градусов Цельсия. Именно поэтому специалисты рекомендуют держать открытую бутылку в холодильнике, где поддерживается нужная температура. Стоит отметить, что большинство растительных масел на полках магазинов проходят процесс рафинации. Этот метод обработки включает несколько этапов: отстаивание, фильтрацию, нейтрализацию щелочной среды и осветление с помощью абсорбентов. В результате получается продукт с минимальным содержанием полезных веществ. Такое масло в основном используется для жарки, где его термическая стабильность играет ключевую роль. Читайте также: Больше вреда, чем пользы: касторовое масло - не лучший выбор для желающих похудеть
