Анемия довольно часто встречается у вегетарианцев. Заболевание возникает из-за отсутствия в рационе мяса, несущего легкоусвояемое железо. Об этом рассказал врач общей практики, телеведущий Александр Мясников.
Во фруктах и овощах также много железа. Однако, по словам эксперта, оно практически не усваивается организмом человека. Связано это с веществами, которые блокируют способность организма его усваивать.
«Да, действительно, в овощах и фруктах содержится железо, причем в большом количестве. И хотя вещество есть, оно не всасывается. Так называемые фитаты, которые содержатся в овощах и фруктах, препятствуют усвоению железа», — утверждает специалист.
Врач также отмечает, что из мяса железо будет также плохо поглощаться организмом, если запивать его чаем. В привычном напитке содержатся полифенолы, которые также блокируют процесс усвоения этого вещества.
Чтобы избежать анемии вегетарианцам рекомендуется принимать препараты железа, назначаемые специалистом. И запивать их необходимо апельсиновым соком. Так организм получит необходимое количество минералов и не будет страдать.
