Однажды я искала рецепт простого десерта, который можно приготовить без выпекания. Мне попадались разные варианты таких лакомств - от разнообразных чизкейков до традиционного торта "Муравейник" из печенья. Но мне хотелось приготовить что-то более необычное. Я нашла рецепт торта из календулы и меда. Сначала он показался мне забавным. Ведь я всегда считала календулу лекарственным растением и ничего не слышала о применении этого цветка в кулинарных целях. Но я все же решила попробовать приготовить этот торт. Получилось очень вкусно!
Для приготовления торта вам понадобится четверть стакана сухих лепестков календулы. Вы можете использовать и свежие цветки, в этом случае их количество должно составлять половину стакана.
Обратите внимание на то, что для блюда можно использовать только лепестки календулы. Стебли, листья и сердцевина цветка не пригодны для употребления в пищу.
Подготовьте также следующие ингредиенты для теста:
Для оформления торта понадобится несколько свежих или сухих цветов календулы, немного меда и сахарной пудры. Подготовьте также большую сковороду, кулинарный термометр и воронку с тонким горлышком, через которую вы будете пропускать тесто.
Положите лепестки календулы в миску. Небольшую часть растительного сырья отложите в сторону, оно вам понадобятся для украшения торта.
Налейте в миску молоко. Взбивайте лепестки в молоке блендером до тех пор, пока они не будут измельчены на крошечные кусочки.
Добавьте к молоку и лепесткам мед и яйцо. Еще раз взбейте массу. Затем добавьте сухие ингредиенты. Включите блендер и хорошо перемешайте тесто. В нем не должно быть комочков, сухих кусочков и бугорков.
Налейте в сковороду арахисовое масло. Оно должно покрывать дно примерно на 4 см. Нагрейте масло на плите до температуры +175°. Для определения степени нагрева используйте кулинарный термометр.
Возьмите воронку и закройте пальцем отверстие внизу. Налейте в нее жидкое тесто. Перенесите воронку к сковороде и держите над разогретым маслом. Убирайте палец и выпускайте на сковороду в одну и ту же область небольшие кусочки теста.
Обжаривайте тесто до золотистого цвета. Ни в коем случае не перемешивайте его. Торт должен спонтанно приобрести определенную форму во время обжаривания. Когда тесто будет готово, извлеките десерт из масла, положите на бумажную салфетку и остудите.
Когда торт немного остынет, полейте его медом и посыпьте сахарным песком или пудрой.
Украсьте поверхность торта оставшимися лепестками. Подавайте десерт к столу немедленно!
Мне понравился вкус готового торта. Календула придавала ему терпкие и пряные нотки, которые делали блюдо пикантным. Теперь я добавляю лепестки этого растения не только в выпечку, но также в салаты, вторые блюда и чай.
