Пряник из Тверской губернии считался изысканным лакомством и был известен далеко за пределами России. Лакомство ценили и в Европе за абсолютную белизну теста, бесподобный вкус и оригинальное оформление. Неизвестно, когда именно пряничный промысел пришел на тверскую землю, но уже в конце XVII века монахи Ниловой пустыни закупали в Осташкове пряники к Рождеству.
