Патогенные микроорганизмы листерии выявили в образце «Фарш говяжий замороженный» в рамках пищевого мониторинга сотрудники отдела пищевой микробиологии и молекулярных исследований Нижегородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ», сообщает пресс-служба нижегородского филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ». «Это не соответствует требованиям безопасности, которые определяются Техническим регламентом Таможенного союза», — говорится в сообщении. Информация о результатах исследования внесена в систему «Веста» и направлена в управление Россельхознадзора по Нижегородской области и Республике Марий-Эл для принятия мер. «Листерии постоянно заносятся на производство разными путями, — говорится в сообщении. — Источниками заражения полуфабриката, готовой продукции быть зараженное сырье, вспомогательные материалы, упаковка, плохо вымытые и необеззараженные руки персонала и т. д.» Ранее опасные листерии были обнаружены в говяжьей печени в Нижнем Новгороде.
