Что происходит с ценами на красную икру?
В июле красная икра в некоторых регионах подорожала до 11 тыс. рублей за килограмм, — подтверждает председатель Рыбного союза Александр Панин. — Но в первой половине лета, когда начинается лососевая путина, икра всегда стоит космических денег. Цены стабилизируются уже в августе, а осенью снизятся примерно до 6,5 тыс. рублей за килограмм. К Новому году стоит ждать традиционного роста цен — примерно на 500–1000 рублей.
Что касается тенденций, то в последние годы потребление икры подросло, что подтянуло за собой и средние цены. Предпосылок для изменения ситуации нет.
Исходя из прогноза вылова тихоокеанских лососей, в этом сезоне икры будет произведено около 13 тыс. тонн, что соответствует нижней границе объёма потребления её в России.