Фармацевт и диетолог Дебора Грейсон предостерегает, что сочетание чая или кофе с красным мясом и зелёными овощами приводит к авитаминозу.
Полифенолы и танины в этих напитках препятствуют усвоению железа, важного для кислородного обмена и работы иммунной системы. Постоянное употребление чая сразу после или до приёма пищи увеличивает риск анемии, особенно у женщин.
Симптомы анемии включают сильное истощение, выпадение волос, головокружение и бледность кожи. Грейсон советует избегать сочетания чая или кофе с продуктами, богатыми железом, то есть со стейками, ростбифами, шпинатами и брокколи.
Кроме того, диетолог советует не пить много жидкости во время еды, чтобы не уменьшать объём потребляемой пищи, и добавлять горькие листья в салаты для улучшения пищеварения.
