Ресторан Pardon My French, который на протяжении последних лет входил в топ-50 заведений Сибири по версии составителей рейтинга WHERETOEAT 2024, обрел новую локацию. Он занял помещение ресторана «Кино, вино, домино» в ЖК «Клевер» на улице 1905 года и теперь располагается рядом с бургерной Moo Crew.
Напомним, что Pardon My French был запущен в 2015 году в ЖК Rich House на Коммунистической. Его основатели ─ француз Франсуа Фурнье и новосибирский предприниматель Максим Ковязин. В 2023 году семья Франсуа Фурнье выкупила доли в Pardon My French у Максима Ковязина и таким образом стала единоличным владельцем заведения.
Pardon My French на протяжении нескольких лет входит в топ-50 кафе и ресторанов Сибири по итогам федеральной премии WHERETOEAT. Команда Pardon My French также в начале этого года брала под управление ресторан «Кино вино и домино», располагающийся около Нарымского сквера.
Тем не менее в октябре 2024 года заведение было выставлено на продажу. Стоимость готового бизнеса была оценена продавцом в 7 млн рублей. Уже в ноябре 2024 года ресторан закрылся.
По данным сервиса Rusprofile, выручка Pardon My French (ООО «ПМФ») по итогам 2023 года составляла 32 млн рублей, прибыль — 9,8 млн рублей.
В свою очередь выручка ООО «Континент» (управляющая компания ресторана «Кино, вино, домино») составляла 58 млн рублей, прибыль — 321 тыс. рублей. Основатель ресторана — экс-руководитель спортивного клуба «Джокер» Дмитрий Жерноклев. В 2021 году он умер от осложнений после коронавирусной инфекции. Действующими учредителями компании, по информации сервиса Rusprofile, являются Ольга Жерноклева, Оксана Ткачено, Ирина Огирчук.
На тот момент участники рынка предполагали, что, возможно, Pardon My French перезапустится на площадке ресторана «Кино, вино, домино». Дело в том, что ранее команда Pardon My French взяла под управление это заведение. Прогноз оказался верным.
«Работы еще много, особо над интерьером, но тихо запустили в пятницу вечером меню «Пардона» на улице 1905 года. Теперь там будет Pardon My French 3.0», — написал в своем ТГ-канале основатель Pardon My French Франсуа Фурнье.
Напомним, что в ЖК «Клевер» также работает основанная Сергеем Мининым бургерная Moo Crew, кофейня Single Origin, кондитерская Kuzina, «Пицца счастья».
В этом году в Новосибирске в том числе закрылись ресторан Avocado Queen, кафе Éclair, ресторан «Песец», пиццерия Via Margarita, гастробар Peoples, сеть кофеен Niceone, кафе «Движение», кафе-кондитерская «Тюльпан-Марципан», кондитерская Chouchou, закусочная Yofi, кафе «Хинкалидзе», кофейня Organic Coffee, винотека Telmar, служба доставка Filadelfia, ресторан «Курортники», кафе «Десертация», Sasha lounge bar, а также более 10 кондитерских Kuzina.
