По словам диетологов и экспертов по питанию, зима — прекрасное время для экспериментов с едой. Но важно, чтобы они были ещё и полезными для здоровья.
Зима — пик сезона для некоторых фруктов и овощей. Это цитрусовые, батат, тыква, пастернак, свёкла, редис. Не забудьте и про зелень: Кристен Расмуссен, кулинарный диетолог и шеф-повар, преподающая в Калифорнийском университете в Беркли, рекомендует добавлять в рацион больше представителей семейства цикориевых. То есть радиккио, эскариоль и эндивий. Попробуйте также разные виды капусты и редис.
Вместо свежих овощей и фруктов можно приобретать замороженные и консервированные. Кроме того, отлично подходят для салатов и выпечки сухофрукты и орехи. Линда Ван Хорн, эпидемиолог клинического питания из Северо-Западного университета, говорит, что даже в сухофруктах много питательных веществ.
Благодаря супам и рагу вы можете попробовать разные виды бобовых и фасоли. А каши на завтрак и после него помогут вам употреблять разные виды злаков.
Старайтесь всю зиму использовать розмарин, тимьян, мускатный орех и звездчатый анис. Специи и травы — это отличный источник вкуса и питательных веществ. Куркума, например, обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
Старайтесь в зимнее время пробовать разные блюда вместе с друзьями и семьёй.
Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.
