В преддверии новогодних праздников многие хозяйки задумываются об обновлении праздничного меню. Традиционная селедка под шубой давно стала классикой, но сегодня мы расскажем об её интересной вариации - салате "Лисья шубка", который покоряет сердца гурманов необычным сочетанием вкусов.
Главное отличие "Лисьей шубки" от классической версии - отсутствие свеклы и появление жареных грибов. Изюминкой блюда становится морковь, обжаренная особым способом, которая создает эффектное золотистое покрытие, напоминающее лисий мех.
Подготовка основы
Картофель следует отварить в мундире около 25-30 минут, полностью остудить и натереть на крупной терке. Яйца варятся вкрутую 10 минут, после чего их нужно охладить и также натереть.
Приготовление "лисьего меха"
Морковь натирается на специальной терке для корейской моркови тонкой соломкой. Затем ее обжаривают на растительном масле до золотистого цвета, слегка приправляя солью и перцем. Важно после жарки выложить морковь на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.
Грибной компонент
Шампиньоны мелко нарезаются и обжариваются вместе с измельченным луком до появления румяной корочки. Солить грибы рекомендуется только после готовности, чтобы они получились хрустящими, а не "вареными".
Салат собирается слоями в следующей последовательности:
После сборки салат должен настояться в холодильнике минимум 2 часа.
А еще есть вариант данного рецепта от автора rutube-канала "Готовим с Юлей":
