Это один из самых лучших рецептов чечевицы, который сможет приготовить каждый — делать будем своего рода сытный пирог на сковороде. Рецепт понравится не только вегетарианцам, но и тем, кто просто любит разнообразие.
Ингредиенты: чечевица — 200 г (1 стакан) холодная вода для замачивания чечевицы — 3 стакана средний батат — 1 шт. зелёный лук — 3-4 пера чеснок — 2 зубчика корейские хлопья чили (гочугару) — 0,5 ч.л. (или красный перец) сушёные итальянские травы — 0,5 ч.л. соль — по вкусу чесночный порошок — 0,5 ч.л. куркума — 0,25 ч.л. луковый порошок — 0,5 ч.л. растительное молоко (безмолочное) — 250 мл (1 стакан) разрыхлитель теста — 1 ч.л. растительное масло для жарки — 1-2 ст.л. петрушка для подачи (по желанию)
Приготовление: Тщательно промойте чечевицу в холодной воде, затем замочите её на три часа. Пока чечевица размокает, очистите батат и нарежьте его тонкой соломкой или натрите на крупной тёрке. В небольшой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте батат до мягкости. Добавьте мелко нарезанный зелёный лук и измельчённый чеснок, готовьте ещё пару минут.
Приправьте смесь чили, итальянскими травами и солью, хорошо перемешайте. Слейте воду с замоченной чечевицы, снова промойте её и поместите в чашу блендера. Добавьте чесночный и луковый порошок, куркуму, щепотку соли и растительное молоко. Перебейте смесь до гладкой массы. Введите разрыхлитель теста и снова взбейте. Выложите чечевичное тесто к обжаренным овощам и тщательно перемешайте.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла, вылейте порцию смеси, распределив её равномерно. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 5-7 минут, затем переверните и жарьте ещё столько же до золотистой корочки.
Подавайте горячими, с томатным соусом или сальсой. При желании украсьте петрушкой.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
