Вопрос о том, полезен ли картофель или нет, широко обсуждается. С одной стороны, это овощ, с другой стороны, картофель содержит много углеводов (которые некоторые диетологи рекомендуют свести к минимуму) и имеет высокий гликемический индекс. Это означает, что его употребление может повысить уровень сахара в крови.
Диетолог журнала Belly Fat for DummiesАвтор Эрин Палински-Уэйд утверждает, что картофель — это полезная, богатая питательными веществами пища. По ее словам, причина, по которой он приобрел плохую репутацию, заключается в том, что способ его приготовления часто неправильный. Например, она говорит, что картофель фри, обжаренный во фритюре в масле, не так питателен, как обычный печеный картофель. Но сам по себе картофель — это абсолютно полезная пища, поскольку содержит полезные питательные вещества, включая клетчатку, калий и железо.
Сертифицированный диетолог Тоби Амидор добавляет, что в дополнение к клетчатке, калию и железу картофель содержит витамины С и В6. Что касается углеводов в картофеле, это еще одно преимущество, а не недостаток.
Если вы хотите, чтобы употребление картофеля было максимально полезным, Амидор советует запекать и готовить его на гриле вместо того, чтобы жарить во фритюре.
«Углеводы являются основным источником энергии для мозга и тела, особенно во время высокоинтенсивных упражнений. Углеводы также являются простым в использовании источником энергии, поскольку они перевариваются и усваиваются быстрее, чем белки и жиры», — ранее рассказал Parade диетолог Яси Ансари.
Что произойдет, если есть картофель каждый день?
Допустим, вы очень любите картофель и хотите есть его каждый день. Как это повлияет на ваш организм? Диетологи говорят, что одно из полезных изменений заключается в том, что он может снизить кровяное давление. Опять же, это при условии не жарить его во фритюре или не добавляеть в него продукты с высоким содержанием насыщенных жиров.
Палински-Уэйд говорит, что это потому, что клетчатка и калий в картофеле полезны для здоровья сердца.
«Одна из основных функций калия — регулировать работу мышц, а ваше сердце — важная мышца, которой нужен калий», — объясняет, в свою очередь, Амидор.
Если стоит цель похудеть здоровым способом, можно задаться вопросом, как употребление картофеля каждый день может повлиять на нее. Палински-Уэйд говорит, что поскольку одна средняя картофелина действительно содержит 168 калорий, если добавить ее в свой ежедневный рацион, не внося никаких других изменений, можно ожидать набора около фунта примерно за два месяца. Однако употребление картофеля каждый день не обязательно приведет к набору веса.
«Добавление большого объема, низкокалорийной пищи с клетчаткой, такой как картофель, обычно приводит к увеличению сытости, что способствует контролю порций и регулированию аппетита. Это, как правило, приводит к снижению общего количества калорий, что может способствовать снижению или поддержанию веса», — объясняет она.
Суть в том, что картофель можно есть каждый день, даже если человек пытается похудеть. Все зависит от того, как его готовить и приправляеть. -0-
