Личный предприниматель в Башкирии производил кумыс из коровьего молока. Нарушение выявило управление Россельхознадзора по республике в ходе мониторинга системы «Меркурий». По данным ведомства, ИП Афлятунов А.Р. выпускал кисломолочную спецпродукцию под назаванием «ПроКумыс».По дейстующим ГОСТам он должен был использовать кобылье сырое молоко и закваску, приготовленную на незапятнанных культурах молочнокислых палочек: (болгарскую, ацидофильную), а также дрожжи в соответствии с требованиями к заквасочным микробам. Также ...
