Какого только варенья не бывает! Диву даешься, насколько разнообразны и непредсказуемы бывают сочетания ягод, фруктов и других «вкусностей», из которых можно приготовить варенье: брусника и яблоки, клубника и банан, дыня и мед, лимоны и тыква, черешня и орехи… И потому мы не сильно удивились, когда на акцию редакции «Ты варись, мое варенье!» свой рецепт прислала жительница Городцов Н. Н. Гуреева.
На первый взгляд, ничего в нем особенного: крыжовник, сахар и немного апельсина. «Крыжовник и апельсин, – пишет Наталья Николаевна, – отлично сочетаются и гармонируют друг с другом. Получается вкусное лакомство с приятными нотками цитрусовых и с нежной кислинкой во вкусе. К тому же, благодаря цитрусовым, которые выступают как дополнительный консервант, варенье долго хранится». И тут, как говорится, лучше один раз попробовать… Запоминайте рецепт.
Как пишет Н. Н. Гуреева, для варенья понадобятся следующие ингредиенты: 1 апельсин, 1 кг крыжовника и 1 кг сахара (можно взять двойную порцию – 2 апельсина, 2 кг крыжовника, 2 кг сахара). Приготовление: апельсин порежьте на средние кусочки и удалите все косточки. Перемешайте с крыжовником и измельчите блендером или пропустите через мясорубку. Засыпьте сахаром и оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа или дольше, пока сахарный песок не растворится.
Затем перелейте варенье в кастрюлю, доведите до кипения и варите на минимальном огне 15-20 минут. Постоянно помешивайте. Разлейте по баночкам и закройте крышками. Варенье из крыжовника получается изумрудного цвета, а золотистый оттенок и необыкновенный вкус ему придает апельсин.
Надеемся, что этот простой рецепт придется нашим читателям по душе и они смогут насладиться зимой этим ароматным крыжовенным вареньем!
Т. Привалова.
Фото Н. Гуреевой.
