Ученые Университета штата Мэриленд разработали новое средство, которое при нанесении на фрукты, овощи и ягоды поглощает остатки пестицидов и гербицидов, а также продлевает срок хранения продуктов. Его получают из панцирей крабов и креветок. При нанесении на продукты нанокристаллического слоя он способен удалять химические остатки. «Это жизнеспособное решение для повышения безопасности пищевых продуктов», — отмечает, профессор кафедры питания и пищевых наук, участвовавший в исследованиях, Цинь Ван.
