Различные виды молочной продукции также продемонстрировали рост: производство сливок увеличилось на 23%, до 146,5 тысяч тонн, творога и его производных — на 9%, до 334,5 тыс. тонн, мороженого — на 14%, до 260,3 тыс. тонн, йогурта — на 13%, до 330,6 тыс. тонн.
Наименьший прирост показали сметана (+2%, до 242,9 тысячи тонн), кефир (+1%, до 400,4 тысячи тонн) и сырные продукты (+1%, до 85,0 тысяч тонн).
Несмотря на увеличение объемов производства, розничные цены на молочную продукцию не снизились и даже выросли. Участники рынка отмечают, что стоимость конечной продукции подвержена влиянию роста издержек производителей, связанных с повышением цен на логистику и сырье. С мая 2023 года по май 2024 года цены на молоко и молочные продукты в России выросли на 4,23% по сравнению с прошлым годом. При этом они остаются ниже уровня продовольственной инфляции в стране, отмечается в статье.
