В России участились случаи использования производителями мясной и молочной продукции запрещённой добавки. Об этом 9 июля сообщили «Известия» со ссылкой на статистические данные Россельхознадзора и Роспотребнадзора.
Речь идёт о микробной трансглютаминазе, называемой также «мясным клеем» и используемой для увеличения массы продукта, сокращения цикла изготовления и снижения себестоимости продукта путём соединения несоединимых пищевых белков.
Только за первые шесть месяцев 2024 года число случаев использования указанной добавки составило 28, что превышает количество аналогичных случаев за весь 2023 год (25).
По информации источника, действие микробной трансглютаминазы на здоровье человека до конца не изучено, комитет Государственной думы по охране здоровья обратился в Роспотребнадзор принять...
