На майские праздники многие планируют устроить пикник с шашлыком. Однако эксперты советуют готовить любимое блюдо самостоятельно, чтобы избежать возможных проблем со здоровьем. Хирург Александр Умнов предупреждает о потенциальной опасности магазинных маринадов для шашлыка. Об этом пишет "Пятый канал".
Несмотря на то, что приготовление мяса дома может быть затруднительным из-за нехватки времени или опыта, это гораздо безопаснее, чем покупать готовый продукт. В последнее время стали популярны необычные маринады, такие как брусничный или медово-горчичный.
В магазинах мясо может испортиться, и чтобы это замаскировать, персонал часто добавляет в маринад избыточное количество соли и уксуса, а также множество консервантов и красителей.
Помимо того, что такое мясо обладает неприятным вкусом, оно также несет серьезные риски для здоровья. Из-за покупного маринада могут развиться почечная недостаточность, артериальная гипертензия, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, а также панкреатит.
Человек теряет значительное количество жидкости, что увеличивает риск возникновения гипертонического криза и тромбообразования. К тому же некоторые производители, стремясь сэкономить, используют в маринаде мало мяса, заменяя его жиром. Это способствует развитию атеросклероза, который нарушает кровоток в тканях.
Из-за присутствия химических веществ и уксуса в маринаде может начаться процесс окисления упаковки, в которой хранится шашлык. Это, в свою очередь, способно привести к серьезному отравлению, включая развитие сердечной, почечной и печеночной недостаточности.
В целом эксперты в один голос утверждают, что маринады на основе майонеза и уксуса являются едва ли не самыми вредными.
При воздействии высоких температур майонез распадается на вредные вещества. А уксус в маринаде негативно влияет на ЖКТ и, при частом его употреблении, может вызвать болезнь почек. Вредным в качестве маринада является и кефир, уверяет диетолог Ирина Морозова.
