Кофе — любимый многими напиток. Как сделать его полезным для здоровья, рассказали ученые из Копенгагенского университета.
Кофе богат природными антиоксидантами, в том числе, полифенолами. Они участвуют в предотвращении или снижении интенсивности воспалений в организме.
Специалисты решили проверить, как полифенолы взаимодействуют с элементами белков. Оказалось, что подобная комбинация делает напиток в два раза большее полезным.
Ученые пришли к выводу, что молоко, также богатое белком, придает кофе значительный противовоспалительный эффект. Результаты исследования опубликованы в издании Journal of Agricultural and Food Chemistry.
