Чесночный суп с истинно средиземноморским духом не требует больших усилий и может стать вашим личным кулинарным шедевром.
| 2 ст.л. оливкового масла | |
| 8 больших зубчиков чеснока, измельчить | |
| 1 чашка нарезанного кубиками черствого хлеба, корку удалить | |
| 1/2 ч.л. копченой паприки | |
| 6 чашек воды | |
| 2 ч.л. соли | |
| 4 лавровых листа | |
| 3 яйца, хорошо взбить |
Довести до кипения воду с добавлением лавровых листьев и 2 столовых ложек соли. Как вода закипит, убавить огонь и оставить кастрюлю на плите при медленном кипении. В небольшой кастрюле разогреть масло. Добавить чеснок и готовить до появления аромата, при этом следить за тем, чтобы он не начал менять цвет, около 5 минут. Добавить хлебные кубики. Готовить, помешивая, не давая чесноку подгореть, около 2-3 минут. Добавить паприку и перемешать. Влить кипящую воду с лавровыми листьями. Варить на медленном огне в течение 20 минут. По вкусу приправить солью. Удалить лавровый лист. Помешивая суп, медленно добавить взбитые яйца в кастрюлю. Перемешать. Подавать сразу же.
