Есть у меня и еще один секрет. Часто после того, как я заканчиваю собирать торт, остается крем и медовые крошки. Нет ничего проще, чем смешать крошки с остатками крема, сложить вкусную массу в креманку и поставить в холодильник на пару часов. В результате получается еще один маленький десерт для супруга сладкоежки =)
Не устану повторять, что домашняя выпечка не идет ни в какое сравнение с покупной! Торт «Медовик», рецепт со сметанным кремом просто изумительный: сногсшибательный аромат, восхитительно нежные коржи и воздушный крем! Устоять невозможно!
ВАЖНО: на 2.09 минуты вместо муки - СОДА!!!
Извените, за неудобства.
Ingredients
Flour - 3 cups,
Sugar - 1 glass,
Eggs - 2 pcs.
Honey - 3 tablespoons
Butter - 200gr,
Soda - 1 teaspoon.
Cream:
Sour cream - 500 gr,
Sugar -250gr,
vanilla.
Ингредиенты:
мука - 3 стакана,
сахар - 1 стакан,
яйца - 2 шт.
мед - 3 столовых ложки
масло сливочное - 200гр,
сода - 1 чайная ложка.
Крем:
сметана - 500 гр,
сахар -250гр,
ваниль.
Лиза .у меня так же цвет при заваривания торта не сразу цвет менял. Пока не прибавила газу. И не надо интенсивно мешать...первый раз пекла такие коржи...понравилось...торт готов... Завтра будем кушать!!
Спасибо за рецепт, сделала! Но коржи тоже темными не получились(не страшно), и толстенькие довольно вышли, хотя тесто делила аж на 8 частей... Ночь в холодильнике -вкуснятина! Но слишком высокий вышел, надо как-то меньше его делать. И я брала вареную сгущенку с маслом и сметаной перемешивала, чтобы не так сладко было.
Торт со сгущенкой - популярная домашняя выпечка. Сгущенное молоко может входить в состав теста или быть ингредиентом крема. Например, медовые коржи и крем из сливочного масла и сгущенного молока - это вкусный и простой медовый торт со сгущенкой. Именно такой рецепт торта со сгущенкой перед вами.
Рецепт классического медовика пошаговый. Подробные данные на 03.11.2017 г.
Марина, спасибо за прекрасный совет по приготовлению сметанного крема для медовика! =) Я обязательно им воспользуюсь при случае. Надеюсь, многим посетителям сайта Ваш совет тоже понравится, вынесу его в текст рецепта =)
Чудесный тортик, я его пеку уже три года, и тут нашла такой же рецепт)) Но я крем делаю сгущенка масло и коржи промазываю сметаной... И тогда он тает во рту. Даже если вы передержали коржи спасает сметана и нежный крем... Я пеку его обычно по листу протвиня и получается он у нас кг на 5))) очень, очень вкусно!!!!
Хочу для начала написать краткую историю происхождения этого торта ( вырезка с интернета )
Дело в том, что супруга императора Александра I не любила мед. Прислуга и повара при дворе прекрасно были осведомлены об этой вкусовой особенности Елизаветы Алексеевны и готовили для нее десерты и сладкие угощения из разных компонентов, но только не из меда. В один прекрасный день при императорском дворе появился новый кондитер, который не имел представлений о том, что предпочитает кушать супруга императора на сладкое. Новый кондитер решил приготовить особое угощение – торт, который должен был непременно прийтись по вкусу Елизавете Алексеевне.
Торт был приготовлен и подан императрице, сладкое угощение получилось настолько вкусным и нежным, что жена Александра I не просто не разозлилась на нового кондитера, но и велела щедро наградить за его изобретательность. Именно с той поры, этот торт стал самым любимым сладким блюдом Елизаветы.
Существует множество рецептов этого торта. К нему готовят разные варианты крема. По - своему они хороши. И каждый из вас для себя определит фаворита. Я же для себя давно уже определила и рецепт коржей , и рецепт самого вкусного крема для него, еще и получился более менее бюджетный вариант. Без торта никак не обойтись на праздники. Поэтому , рада презентовать для вас свой вариант вкусного и недорогого рецепта. Мне нравится , когда торт высокий ( от 10-13 коржей) , поэтому все ингредиенты даю для этого количества коржей, если вы любите более низкие( около 8 коржей), то используйте только 2/3 указанных ингредиентов. Стакан использую 200 грамм .
Ингредиенты : для теста: мед – 2 ст. ложки с горкой ( или 3 без горки), масло сливочное – 150 г., мука – 4,5 – 5 стак., сода – 2 ч. ложки , уксус 9 % - ? ст. ложки, яйца куриные – 3 шт., сахар -1,5 стак.
Для крема : молоко – 400 мл., масло сливочное - 400 г. Яйца куриные – 2 шт., сахар – 1,5 стак.
Получится около 17-20 порционных кусочков.
Время приготовления: 1ч -1,5 часа 6 часов , чтобы торт пропитался.
Всем желаю приятного аппетита!!! Заходите к нам чаще !!!
Спасибо за Ваш ответ! Торт получился бомбезным! Единственное чуть жидковат был масляный крем, не знаю почему. Кстати, я два крема мазала вместе. 1-й корж сметанным, 2- й масляный, а укладывала кремами друг к другу! Просто очень-очень вкусно! А еще у меня сам по себе мед был очень темный, поэтому тесто было коричневым сразу! Не сравнить с магазинным тортом. Очень вкусно! Спасибо Вам!
Cделала только что тортик по Вашему рецепту,вроде всё получилась.Спасибо.Но в процессе приготовления возникли вопросы к тем кто делал по данному рецепту. 1)У меня получилось 8 коржей, а у Вас? 2)Немного ли крема? по-моему 800 гр.,сметаны слишком.
Приготовление:
Яйца с сахаром растереть деревянной ложкой добела или взбить миксером. Добавить мед, перемешать. Всыпать просеянную муку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков, после чего добавить соду, гашеную уксусом или лимонным соком. Перемешать тесто до однородности.
Спасибо вам огромное за подробно описанный рецепт. Торт получился отменный. Впервые делаю торт. И все в восторге. Вы прям мой авторитет повысили :-D. Теперь только у вас буду брать рецепты, и другим буду рекомендовать.
Christina, такое может быть из-за самого пергамента, на котором выпекали. Я использую Paclan, обычно проблем с ним нет, снимается легко. Но иногда бывает, что слегка пристает. В этом случае удобно использовать силиконовую лопатку тонкую. А вы мукой присыпали лист для выпечки?
Как приготовить медовик на домашней кухне. Всё, что известно сейчас.
Спасибо за рецепт и пошаговые фото! Испекла впервые, вчера вечером и наутро пойдем пробовать! Получились красивые коржи, обрезки уже очень вкусные!))) Сметанный крем тоже жидковат, а сгущеный такой вкусный и пышный!
Вообще, классический рецепт медовика выглядит немного по-другому, но в каждой семье его готовят чуточку по-разному. Некоторые не используют сметанный крем, а некоторые — крем из сгущенки. Но все это зря. Я считаю, что именно медовый торт, готовить который вы сегодня научились, и является самой настоящей классикой! =)
Добавляем в эту же кастрюлю немного муки и лопаткой начинаем замешивать тесто без комочков.
Просеиваем муку и выкладываем горкой на рабочую поверхность, делаем в ней углубление. Когда тесто немного загустеет, но уже будет не таким жидким, выкладываем его в муку на стол.
В тесто - ВСЕГДА добавляю слив.масло 50-70 гр . И крем готовлю на манной каше . (на 0,5 литра молока , 7-8 ст.ложек манки , сварить, пока остывает 250гр слив масла взбить с 1 стак.сахара , частями добавлять манную кашу , примерно по 1/3 части цедра одного лимона.Крем получается - ПРОСТО ОБЪЕДЕНИЕ.)
Коржи для этого медовика готовятся на сковороде, причем, в отличие от печеных в духовке коржей, эти не зажариваются, а остаются воздушными и мягкими. Крем для такого медовика подходит любой, в данном рецепте используется сметанный.
Добавляем в эту же кастрюлю немного муки и лопаткой начинаем замешивать тесто без комочков.
Просеиваем муку и выкладываем горкой на рабочую поверхность, делаем в ней углубление. Когда тесто немного загустеет, но уже будет не таким жидким, выкладываем его в муку на стол.
Медовик рецепт секреты приготовления. Недавние события.
Тесто отличное получается,не рвется при раскатке,как в многих других рецептах.Я делаю только со сметанным кремом.Торт объеденье!!!!Кожи еще перед тем как мазать кремом,брызгаю компотом или водичкой с вареньем,для лучшей пропитки,может это и лишнее,но пропитывается замечательно.
Здравствуйте! Делала первый раз в жизни медовый торт. Точно по рецепту. Всё получилось и коржи и крема. Превосходно.Пробовать будем завтра, когда пропитается. На вид очень аппетитный. Огромнейшее спасибо!
Рецепт этого медового торта я раздала всем своим подругам и попросила при возможности приготовить торт именно по нему. Практически все попробовали и рассказали мне о том, как их гости и домашние расхваливали мой медовый торт! И теперь ваша очередь — пробуйте!
Если быть совсем уж искренней, медовик вряд ли относится к здоровому питанию, о котором я пишу в своем блоге, но, если подойти к процессу похудения с умом (читайте мои статьи, все очень просто), то не страшно и кусочек торта иногда съесть.
Удивлены, что я предлагаю испечь медовик? «А как же калории, похудение?» — спросите вы. И будете правы. Такой торт — достаточно калорийное и жирное блюдо. Но жизнь не зациклена только на отварном мясе и брокколи на пару. Нас окружают праздники и я предпочитаю готовить угощение для гостей своими руками. Сама я тоже не прочь иногда отведать сладости. Многие удивляются, когда видят меня со скалкой в руке. Но поверьте мне, худеть можно даже тогда, когда готовишь вкусные тортики для близких.
Автор, спасибо огромное за рецепт! Очень долго не готовила вкусностей, но теперь в связи с большим количеством времени решила баловать мужа почаще))) и как хорошо, что мой взор упал именно на ваш рецепт! Медовик получился просто прелестный!!! Муж ( а он у меня повар ) в восторге, сказал, что такого идеального медовика он ещё не пробовал))) а я полна энтузиазмом, и ищу рецепт нового торта......
Способы готовки медовика. Все последние сведения на 03.11.2017 г.
Когда я гуляю во дворе с дочкой, мои знакомые часто делятся со мной рецептами своей кухни, а я, в свою очередь, рассказываю свои секреты. Совсем недавно моя знакомая Мария как раз задала мне вопрос — как ей испечь медовик? Не умею, говорит, пробовала много раз, и не получается! И когда я стала ей рассказывать (а дело было на улице), она немного запуталась — ни записать рецепт было не на чем, ни запомнить с первого раза у нее не получилось. Тогда я пообещала ей рецепт, а потом решила поделиться им с всеми на страницах своего блога.
Достаем готовый корж из духовки и сразу же его обрезаем прямо на противне, пока он еще горячий. Чтобы коржи получились одинаковые, я их обрезаю таким вот образом — прикладываю подходящую по диаметру крышку от кастрюли, надавливаю и прокручиваю. Все просто. Если же у вас нет крышки с выступающими краями от обычной современной кастрюли, то приложите любую другую крышку или тарелку и обведите ножом. Сделать это нужно пока корж еще горячий.
Здравствуйте.Делаю практически так же,пропитываю 2 кремами,вот только сгущёнку я предварительно варю.А вот с Не варёной,не пробовала,считала что она растекаться и смешиваться с сметанным кремом будет..Надо будет обязательно попробовать так как предложили вы..Спасибо .
Мой рецепт с фотографиями процесса приготовления медового торта будет очень полезен для тех, кто еще не научился его готовить. В свое время я училась готовить его у своей мамы, а теперь можете научиться и вы. Я решила опубликовать его на ваше обозрение и хочу, чтобы вы или попробовали с моей помощью приготовить его у себя дома, или написали, как готовите его вы. Словом, читайте, как испечь отличный медовик, задавайте вопросы, если что-то будет непонятно, и добро пожаловать в комментарии, отписываемся и общаемся!
Оксана, коржи по этому рецепту медовика сразу после выпечки нежные и мягкие, потом остывают и становятся жесткими. Но торт при этом пропитывается отлично, даже получается мокрый. Рецепт проверен годами и не только мной. Поэтому где-то вы накосячили с приготовлением.
Скажите а можно сделать так? Разделить тесто на части постелить пергаментную бумагу взять часть теста раскатать на пергаментной бумаге вырезать сразу крышкой тесто пергаментную бумагу с тестом положить на противень а обрезки положить рядом и чтоб выпекалось???
Инна, я очень рада, что торт у Вас получился и понравился! =))
Качество крема во многом зависит от продуктов, на которое мы, к сожалению, повлиять не можем. Но по своему опыту могу сказать, что для медовика это не критично.
Да,Вы правы. От темного меда тесто темнее. Я недавно с темным готовила.
Заглядывайте! =)
Чтобы узнать вкус настоящего медового торта надо забыть дорогу в отдел тортов долгого хранения. С настоящим Медовиком эти коржи, промасленные маргарином, не имеют ничего общего.
Настоящий рецепт медового торта в домашних условиях – вкусный, нежный, ароматный и совсем не приторный десерт, который с удовольствием отведают даже тот, кто не любит мед.
Медовик рецепт видео. Новости к данному часу.
