"Je déclare ouverte la trente-cinquième édition de la foire aux vins et aux fromages de Besse" annonce l’adjointe au maire. Il est 10 heures ce samedi matin. Accompagnées par la banda de Cournon, la Commanderie du fromage de saint-nectaire, qui vise à "promouvoir le fromage" et la Confrérie des Compagnons du Bousset ont ensuite défilé entre stands de vignerons et fromagers.
Quarante-sept exposants
De la région ou de toute la France, quarante-sept exposants producteurs ont répondu présent, pour ce week-end. Les locaux et touristes ont eux aussi répondu à l’appel. Stéphane, vivant en région parisienne mais d’origine auvergnate a retrouvé ses terres. Présent pour quelques jours, il les fait découvrir à son fils, et en a profité pour « revenir à la foire, trente après l’avoir faite en famille ».
La banda et le groupe Les Fadatut’s ont mis l’ambiance tandis que le public allait et venait entre vignerons d’Aquitaine, de Bourgogone, du Languedoc ou encore du Puy-de-Dôme. Guilhain, vigneron à Saint-Sandoux, propose à la dégustation du vin blanc, du rosé et du rouge. Éric, de passage devant le stand, se réjouit de voir des viticulteurs locaux, lui qui "regrette de ne pas voir davantage de vins auvergnats proposés dans les restaurants".
Le « miracle de la fontaine »Puis, à 11 h 30, tout le monde se retrouve place de la Gayme pour la traditionnelle cérémonie du « miracle de la fontaine », orchestrée par le grand maître de la Confrérie des Compagnons du Bousset. Du vin coule de la fontaine. Un couple de Vichyssois, venu dans son pied-à-terre bessois comme tous les week-ends, attend impatiemment de goûter ce vin.
Le terroir sur un plateauLa foire, c’est aussi l’occasion de découvrir les commerçants de Besse. Pour Victor, artisan coutelier de la coutellerie du Massif, « c’est un week-end de festivité important dans l’été, qui rassemble autant les gens du pays que ceux de passage, surtout en ces temps moroses ».Un week-end qui permet à des producteurs de retrouver leur clientèle. C’est le cas de Jacques, Lydie et Vivian, du domaine viticole des Trois Puechs, dans l’Hérault. Cela fait sept ans qu’ils participent à la foire, et ont désormais des habitués, parfois rencontrés « à Vinidôme, à Clermont-Ferrand » raconte Lydie.
Ce dimanche 21 juillet. Dès 10 heures dans le centre-ville de Besse. Verre dégustation et porte-verre : 2,50 €. Informations complémentaires sur mairiedebesse.com
Anna Pimpaud
