Mantener el jamón en buen estado y con todo su sabor puede parecer complicado, pero Manuel Cárdenas, cortador de jamón profesional, ha compartido un truco sencillo y eficaz para lograrlo. En un vídeo de TikTok publicado en la cuenta @abrasadorencasa, Cárdenas explica cómo aprovechar el propio tocino del jamón para preservar su frescura de manera natural.
El procedimiento comienza con este paso: después de cortar las lonchas deseadas, se debe tomar un trozo de tocino del mismo jamón y frotarlo suavemente sobre la superficie expuesta. Este sencillo gesto crea una capa protectora que ayuda a evitar que el jamón se seque, además de conservar su textura y sabor por más tiempo.
Una vez completado este paso, el truco continúa con un detalle práctico: colocar las láminas de tocino previamente reservadas sobre la superficie del jamón. Estas láminas actúan como una barrera adicional que sella el corte y lo protege de la oxidación.
Finalmente, para culminar el proceso de conservación, es importante cubrir el jamón con un trapo de cocina limpio. Este último paso ayuda a proteger el jamón de la suciedad y los cambios de temperatura. Con este método, no se requieren productos adicionales ni conservantes artificiales.
En la publicación. algunos usuarios aseguran que es mejor cubrir el jamón con papel film transparente, ya que "el trapo puede absorber la jugosidad del jamón".
