Los beneficios de las legumbres para una dieta saludable.
En la actualidad, se ha demostrado que el estilo de vida y la alimentación saludable son dos pilares fundamentales para llevar una vida sana y equilibrada. Por esta razón, cada vez son más las personas que se preocupan por su alimentación y buscan información acerca de los alimentos que deben consumir para tener una vida saludable.
En este sentido, las legumbres se han convertido en uno de los alimentos más recomendados por los expertos en nutrición, debido a sus múltiples beneficios para la salud. Por ello, en este artículo queremos profundizar en las ventajas de incluir legumbres en las dietas, sustituyendo las harinas refinadas.
Antes de comenzar a hablar sobre las ventajas de incluir legumbres en las dietas, es importante conocer de qué se trata este alimento. Las legumbres son un grupo de alimentos que incluye a las lentejas, los garbanzos, los frijoles, los guisantes, entre otros.
Las legumbres son ricas en proteínas, fibra, vitaminas y minerales, lo que las convierte en un alimento muy completo y saludable. Además, son una excelente fuente de energía para el cuerpo, ya que contienen carbohidratos complejos que se liberan de forma gradual en el organismo.
A continuación, detallamos las ventajas de incluir legumbres en las dietas, sustituyendo las harinas refinadas como la harina de trigo de baja calidad y los productos derivados de estas, que suelen además estar cargados de grasas saturadas, azúcares y preservantes.
Ayudan a reducir el colesterol: Las legumbres son ricas en fibra soluble, lo que ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre. Además, su bajo contenido en grasas saturadas y su alta cantidad de proteínas vegetales hacen de las legumbres un alimento muy saludable para el corazón.
Previenen enfermedades cardiovasculares: La inclusión de legumbres en la dieta puede reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, como la hipertensión, la arteriosclerosis o la insuficiencia cardíaca. Además, sus antioxidantes naturales ayudan a proteger el corazón y las arterias de los radicales libres.
Mejoran el tránsito intestinal: Las legumbres son ricas en fibra, lo que favorece el tránsito intestinal y ayuda a prevenir el estreñimiento. Además, su consumo regular puede reducir el riesgo de padecer enfermedades intestinales, como el cáncer de colon.
Controlan el azúcar en la sangre: Las legumbres son ricas en hidratos de carbono complejos, lo que hace que su absorción sea más lenta y evita picos de glucemia en la sangre. Por ello, son un alimento muy recomendado para las personas que padecen diabetes o para aquellas que quieren controlar sus niveles de azúcar en la sangre.
Son saciantes: Las legumbres son un alimento muy saciante, lo que significa que nos ayudan a sentirnos llenos durante más tiempo. Esto puede ser muy beneficioso para aquellas personas que quieren controlar su peso o que padecen obesidad.
