Buenos Aires es una ciudad con mucha historia pizzera, con la de molde siendo un clásico de la calle Corrientes. Aún así, se pueden encontrar muy buenas opciones de pizza americana.
En los últimos años la pizza americana comenzó a pisar fuerte entre los argentinos y el estilo neoyorquino de pizzas llegó para quedarse. Su concepto nació en la cultura de los inmigrantes italianos que fueron a Nueva York, sus pizzas son de masas finas y livianas.
Las acompañan una muzzarella y salsa de tomate abundante, diferentes en constitución que la que se acostumbra en Argentina. Su éxito es mundial y cada vez va ganando más peso con su ingrediente estrella: el pepperoni.
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Es una creación del chef Máximo Togni junto al chef Martín Arrieta y sus socios. Está ubicada en Belgrano, y llegó para quedarse. Comenzaron primero con la cadena de hamburgueserías Dogg y eligieron continuar con este emprendimiento pero esta vez con otro ícono de la gastronomía estadounidense: la pizza estilo New York City.
Togni´s elabora la pizza con ingredientes de primera calidad: harina orgánica, masa madre para el leudado y fermentación lenta en frío. Por otro lado, la salsa se elabora con tomates italianos y el pepperoni es elaborado artesanalmente y con receta propia.
De masa fina y de doble cocción para lograr un piso crocante característico de este estilo, se la puede pedir por porciones (slices) o una entera, pero hay que tener en cuenta que es gigante: de 50cm de diámetro.
Los sabores más pedidos son:
Margherita;
De pepperoni
Con milanesa de pollo y pesto
De carnitas (cerdo braseado estilo mexicano)
De berenjenas y queso parmesano
A pasos del Obelisco, Sbarro pone a nuestro país entre las 26 mejores pizzas del mundo. Su tamaño es XXL y permite la opción de elegir: un combo al paso con una generosa porción de pizza, acompañado con gaseosa, o la opción de dos slices con gaseosa. Para comerla se recomienda doblar la porción a la mitad y según sus redes sociales: "hacen que sea una experiencia culinaria".
Las pizzas están hechas en el momento, desde su proceso de amasado hasta la producción que se realiza íntegramente dentro del local. Esto garantiza que sus productos sean frescos y de calidad. Y cuentan con sabores no tradicionales como:
Pepperoni.
Meat delight (muzzarella, salsa de tomate, salchicha, jamón cocido, panceta y pepperoni).
Spinach (muzzarella, espinaca, tomate en cubos).
Margherita al estilo italiano.
Supreme (muzzarella, salsa de tomate, salchicha, pimientos rojos, pimientos verdes, cebolla, hongos, pepperoni, aceitunas negras).
Chicken Ranch (muzzarella, salsa de tomate, pollo en cubos, salsa ranchera, panceta, tomate en cubos).
Y también tienen las romanas, conocidas como "al taglio" (al corte) con un formato rectangular:
Cheese, pepperoni & bacon.
Supreme.
Veggie (muzzarella, tomate, hongos, pimientos verdes y rojos, cebolla, aceitunas).
"Conocemos las pizzas neoyorquinas del cine, hemos visto a nuestros actores y actrices favoritos comer pizzas XXL, con lo cual tener la posibilidad de probar este estilo de pizzas en nuestra ciudad es una gran novedad", aseguran en su página oficial.
Es la propuesta pionera de pizza "por slice" estilo New York. Abrió sus puertas en 2017, en el barrio de Palermo; y hoy, después de casi cuatro años, tienen más de 30 locales en el país. Se destacan por sus pizzas finitas y de gran tamaño (45 cm de diámetro).
Son de masa flexible pero crocante a la vez, y utilizan materia prima seleccionada de pequeños productores locales, además de procurar utilizar vegetales de estación. El menú fue ideado por el maestro pizzero Danilo Ferraz.
Las protagonistas de Hell's son:
Obama: con pepperoni de Tandil y mozzarella
Burpizza: un homenaje a la hamburguesa
Ferraz: con un blend de carne, queso pategrás, cheddar, panceta y un relish de pepino de creación propia.
Re Hell's: con mozzarella, jalapeños, pimientos verdes y amarillos, pepperoni en almíbar picante, crema de limón y eneldo fresco.
Buffalo chicken: mozzarella, pollo frito con salsa buffalo y salsa alioli.
