Kurkuma, známá také jako „indický šafrán“, je zářivě žluté koření vyrobené ze sušeného mletého oddenku kurkumovníku dlouhého. V tradiční indické medicíně (ájurvédě) má tisíciletou tradici. V současnosti se těší obrovskému zájmu vědců i veřejnosti, a to především pro svůj vliv na metabolický syndrom a schopnost přirozeně regulovat hladinu cukru v krvi.
